Баклажани з часником в духовці пять простих покрокових рецептів

Варіант 1: Класичні закусочні баклажани з часником і сиром в духовці

Чомусь більшість закусок з баклажанів припускають смажити в олії на сковороді. Але це не дуже корисно, страва просочується жиром, калорійність такого легкого і дієтичного овоча зростає в кілька разів. У духовці закуски виходять не менш смачними, набагато легше, а ще покриваються дивовижною сирною скоринкою. Тут саме такий рецепт. Вибираємо сир твердих або напівтвердих сортів.

• 3 баклажана;
• 4 ложки оливкової олії;
• 1 ст. л. солі;
• 25 г кропу;
• 170 г сиру;
• 25 г часнику;
• 0,3 ч. л. меленого чорного перцю.

Відміряємо повну ложку з гіркою дрібної солі. Баклажани промити, порізати шайбами по сантиметру. Рясно солимо шматки і на десять хвилин відставляємо.

Готуємо деко. Можна його використовувати так або застелити. Виливаємо дві ложки масла, розмазуємо. Духовку розігріваємо до 220 градусів.

Обполіскуємо баклажани, віджимаємо руками і викладаємо по одній шайбі на змащений лист. Зверху за допомогою пензлика покриваємо тонким шаром масла. Відправляємо запікатися.

Очищаємо часник, якого в цьому рецепті досить багато. Рубаємо або натираємо, додаємо подрібнений кріп запашний і чорний перчик. Сир потрібно натерти, краще робити велику стружку.

Перевіряємо шматочки баклажанів. Якщо вони легко проколюються, то виймаємо деко. Присипаємо кожну шайбу кропом і часником, а зверху натертим твердим сиром. Намагаємося, щоб стружка не розліталася в сторони, не падала повз, інакше буде нагорать.

Запікаємо баклажани ще 5-7 хвилин, при такій високій температурі сир швидко розплавиться, перетвориться в однорідну скоринку. Виймаємо деко, подаємо страву в якості теплої або холодної закуски.

Можна часник з кропом присмачити сметаною або майонезом, а потім розмазати по печених баклажанів. Калорійність такої закуски трохи зросте, але вона порадує соковитістю.

Баклажани запечені в духовці: 9 швидких і смачних рецептів

Як приготувати баклажани в духовці швидко і смачно з помідорами і сиром

Якщо дізнатися перевірений рецепт закуски, в якій присутні помідори і твердий сир, то реально підкреслити її пікантність і корисні властивості. Ароматне овочеве розмаїття може потрапляти в меню щодня, оскільки воно не приїдається.

• баклажани – 0.5 кг.;
• помідори – 0.3 кг.;
• сир твердий – 100 гр.;
• майонез – 3 ст. л.;
• зелень для декору;
• часник – 2-3 зубки.

Солимо і залишаємо на 20 хвилин, щоб овоч перестав гірчити.

Промиваємо баклажани холодною водою.

Томати нарізаємо на гуртки потоньше.

На середній терці натираємо шматок сиру.

Змішуємо сир з майонезом і пропущеним через прес половиною наявного часнику.

Противень застилаємо пергаментом і викладаємо нарізаний овоч.

Натираємо баклажани зубком часнику. Розкладемо зверху помідори.

Зверху намащуємо сирно-чесносним соусом.

Запікаємо в духовій шафі 35 хвилин при температурі 180 градусів.

Посипаємо дрібно нарубаною зеленню за бажанням.

Щоб отримати ідеальну страву, слід покласти в нього якісний твердий сир, який може легко розплавитися і перетворитися на золотисту корочку. Найсмачніше страва буде гарячою, але в холодному вигляді овоч буде не менш корисний.

Як вибрати баклажани для запікання?

Нескладно запекти баклажани в духовці цілком для салату, важче вибрати відповідні плоди. Вони повинні бути середнього розміру і тонкими. При розрізі в них не буде кісточок, а м’якоть виявиться світлою. Тоді їх можна готувати прямо в шкірці, яка стане хрусткою.

Вибираючи баклажани, дивіться, щоб вони були твердими і гладкими. Тривале зберігання призводить до зморщення шкірки, а також втрачається пружність м’якоті. Такі овочі не варто запікати в духовці, вони не підійдуть для корисного салату.

Рецепт баклажан запечених у духовці з сиром і часником

Запікання в духовій шафі не займе багато сил і часу, тому її можна подавати на стіл часто. Воно унікальне тим, що урізноманітнити основний рецепт можна легко, доповнивши його кількома додатковими інгредієнтами. Додавання до страви долок часнику додати нові смакові ноти та пікантний аромат.

• 1 кг. баклажанів;
• 5 зубків часнику;
• 150 грн твердого сиру;
• 1 ч. л. кухарної солі;
• олія рослинна;
• суміш перців.

1. Промити і порізати півторасантиметровими кільцями баклажани.
2. Засипати овочеву нарізку сіллю і сумішшю перців.
3. Витиснути часник у баклажани.
4. Перемішати кільця і замаринувати на 35 хвилин.
5. Прогріти духовку до 180 ° С, виставивши час у півгодини.
6. Влити в овочі соняшникову олію.
7. Застелити противень пергаментом і помістити кільця.
8. Поставити закуску в духову шафу на нижній рівень на 12 хвилин.
9. Перевернути кільця на другий бік і прогріти ще стільки ж часу.
10. Насипати на кожен ломтик натертий сир.
11. Запекти на верхньому рівні 5-7 хвилин до золотистої корочки.

Якщо в страву додається майонез, то воно стає шкідливим і важким для шлунка. Подавати на стіл запечені в духовці баклажани з пікантним часником і ніжним сиром слід, посипавши їх кунжутним насінням, петрушкою або кінзою.

Як спекти закусочний пиріг з баклажанами

Баклажани можна використовувати, як начинку для пирога. І цей пиріг буде дуже смачним. Його не соромно подати на святковий стіл, його зметуть із задоволенням і за сімейною вечерею. Спекіть такий пиріг і здивуєте всіх новою і смачною літньою стравою.

• борошно – 320 гр. (2 ст. по 250 мл)
• вершкове масло – 50 гр.
• яйце – 1 шт. + 1 шт. для змащення пирога
• сметана будь-якої жирності – 150 мл
• цукор – 0,5 ч. л.
• сода – 1/4 ч. л.
• сіль – тріска

• баклажани – 3 шт.
• адигейський сир – 100 гр. (можна замінити бринзою, фетою, маскарпоне, моцареллою)
• твердий сир – 300 гр. (будь-який, можна сметаний)
• часник – 2 зубчики
• петрушка – 50 гр.
• укроп – 50 гр.
• сіль, перець – за смаком
• кунжут для посипання – 2 ч. л.

1. Баклажани спочатку потрібно помити і відрізати плодоніжки. Розрізати плоди навпіл уздовж, посипати їх сіллю, товщиною близько 1-2 мм. Дати постояти 15 хвилин, щоб виділився сік. Ретельно промити.

2. Розігріти духовку до 210 градусів. Противник застелити пергаментом, змащувати не потрібно. Покласти баклажани шкіряною кверху і запекти їх протягом 25 хвилин. Один раз овочі потрібно буде перевернути для рівномірного пропікання, використовуючи звичайну вилку.

3. Замісіть тісто. Спочатку міксером підійте одне яйце з 50 грн вершкового масла. Повинна вийти тягуча липка маса.

4. У цю масу додайте стать чайної ложки цукру, чверть чайної ложки соди, тріску солі і всю сметану, розмішайте.

5. Муку вводьте частинами, щоб не утворювалося грудок і розмішуйте. Спочатку введіть одну склянку борошна. Другий склянку борошна висипте на стіл, тісто покладіть в борошно і замісіть його руками. Готове тісто має бути м’яким, злегка липнучим до рук.

6. Замотайте тісто в харчову плівку і покладіть в морозилку на 15-20 хвилин. За цей час тісто відпочине і стане еластичним. Як варіант, його можна покласти в холодильник на 1 годину.

7. Приготуйте начинку. Адигейський (або будь-який м’який) сир поламайте руками в крихту. 200 грн твердого сиру натріть на терку і змішайте з адигейським. Зелень дрібно порубите і теж покладіть в сир. Часник видавіть через прес. Всі змішайте до однорідності. У цю начинку залишиться додати тільки баклажан.

8. Решту 100 грамів твердого сиру поріжте брусочками, товщиною 1 см.

9. Коли баклажани спекуться (вони будуть легко протикатися ножем), у них потрібно буде зняти шкірку. Щоб вона легко відходила, покладіть синенькі в миску і накрийте харчовою плівкою. Залиште їх у такій «лазні» на 10 хвилин. Потім шкіряна зніметься дуже легко.

10. Наріжте запечені в духовці баклажани кубиком 1 на 1 см і змішайте з сирною начинкою.

11. Візьміть роз’ємну форму для випічки 24 см. Дно форми застеліть пергаментом або змажте вершковим масл