Посібник з ефективного використання Сушарки для Овощів та Фруктів

Що таке сушарка для овочів та фруктів: Цей процес, званий дегідрацією, дозволяє зберегти продукти без додавання консервантів, зберігаючи їх поживні властивості. Дегідратори широко використовуються в кулінарії для приготування закусок, напоїв, кондитерських виробів та багато іншого.

Принцип роботи сушарки: Сушарки для овочів та фруктів прості у використанні. Принцип їх роботи ґрунтується на низькій температурі та циркуляції повітря, що дозволяє природним шляхом витягувати вологу з продуктів. Після того, як овочі або фрукти порізані на невеликі шматочки, їх укладають на піддони сушарки. Спеціальні вентилятори та система циркуляції повітря допомагають висушити продукти до потрібної консистенції.

Навіщо потрібна сушарка для овочів та фруктів

1. Економія часу та ресурсів: Дегідрататори дозволяють обробляти великі обсяги продуктів за короткий час з мінімальними зусиллями.
2. Підвищення терміну зберігання: Сушені овочі та фрукти можуть зберігатися протягом тривалого часу без ризику псування, що дозволяє заощаджувати ресурси та уникати продуктових відходів.
3. Збереження поживних речовин: Низька температура сушіння дозволяє зберегти вітаміни та мінерали в продуктах, роблячи їх корисними та поживними.
4. Приготування здорових закусок: Сушені овочі та фрукти можуть бути використані для приготування різноманітних закусок, снеків та кондитерських виробів, що сприяє здоровому способу життя.
5. Зручність використання: Дегідратори доступні в різних розмірах і моделях, що дозволяє вибрати пристрій, що відповідає індивідуальним потребам та уподобанням користувача.

Використовуючи сушарку для овочів та фруктів, можна отримати чудові результати в кулінарії та забезпечити себе та свою сім’ю смачними та корисними продуктами цілий рік. Важливо дотримуватись рекомендацій щодо догляду та експлуатації сушарки, щоб довго радіти її функціональності та ефективності.

Що можна готувати у сушінні овочів та фруктів?

Варіант використання сушарки для овочів та фруктів величезний та різноманітний. Хоча рецепти зазвичай не включені в інструкцію з експлуатації, багато моделей поставляються з комплектом рецептів як додатковий бонус для покупця. Купуючи сушарку, ви маєте можливість готувати:

• заготовки для компотів та киселів;
• чорнослив та інші сухофрукти для сніданків, випічки або кондитерських виробів;
• в’яле м’ясо;
• сушені морепродукти, найчастіше рибу;
• сушені ягоди, гриби;
• закуски та снеки із сушених овочів.

Це лише мала частина того, що можна приготувати за допомогою сушарки. При більш детальному розгляді ви виявите, що можливостей творчості в кулінарії з використанням дегідратора безліч. Наприклад, сушарка може спростити процес приготування йогурту. Просто покладіть фрукти, горіхи та ягоди в дегідратор на ніч, а вранці додайте молочні продукти — і ваш ситний та корисний сніданок готовий.

При виборі сушарки для овочів та фруктів важливо враховувати ваші потреби та цілі. Бізнесмену, який займається виробництвом, найкраще підійде промисловий пристрій, який здатний обробляти великі обсяги сировини. Ці пристрої, як правило, великі, потужні та виготовлені з нержавіючої сталі. Для використання будинку ж підійде компактна професійна сушарка на кшталт ezidri ultra fd1000 digital. Однак навіть у домашньому використанні краще віддавати моделям з нержавіючою сталлю, оскільки вони більш довговічні та гігієнічні.

Де можна купити сушарки в Україні

Популярний бренд сушарок для овочів та фруктів Ezidri знайшов своїх користувачів в Україні.

Хоча деякі українці досі віддають перевагу саморобним сушаркам, їх популярність поступово згасає через низьку продуктивність і незручність у використанні.

При покупці сушарки для овочів та фруктів в Україні рекомендується звертатися до перевірених інтернет-магазинів. Хоча деякі люди можуть намагатися зробити сушіння вручну, електричні моделі пропонують набагато більший рівень ефективності та зручності. Наприклад, в інтернет-магазині ezidri-master.com представлений широкий асортимент професійних сушарок, а також іншого обладнання для зручної заготівлі продуктів. Тут можна оформити замовлення онлайн і вибрати зручний спосіб доставки, включаючи доставку Новою Поштою по всій Україні та за її межами, а також самовивіз та оплату післяплатою.

Сушарка для овочів і фруктів: головні аспекти при виборі

Сушка овочів і фруктів –це альтернативний спосіб зберігання продуктів на зиму. За допомогою сушарки можна приготувати різні види заготовок: фруктову сушку для компоту, смачну пастилу і цукерки для дітей, трав’яні збори для чаю, в’ялене м’ясо і рибу. При сушінні продукти зберігають свої корисні речовини і смакові якості, висушені продукти займають менше місця, ніж звичайна консервація у вигляді банок.

Сушарка для продуктів або дегідратор, являє собою прилад, в корпусі якого розташовані лотки, на які розміщуються нарізані продукти. На кожен лоток приблизно поміщається 1 кг продуктів. За допомогою двигуна і вентилятора, потік теплого повітря зневоднює продукти, тим самим перешкоджаючи розмноженню бактерій і зберігаючи смакові і поживні властивості продуктів.

Види сушарок для продуктів

Конвекційна сушарка – найпоширеніший варіант приладу. Принцип роботи полягає в наступному: продукт зневоднюється шляхом обдування, потоком гарячого повітря певної температури, від нагрівального елементу з вентилятором. Перевагою конвекційної сушарки є компактні розміри, доступна ціна. Недоліком є ​​те, що при роботі повний день значно витрачається електроенергія. При обробці гарячим повітрям при конвекційнії сушці не зберігається частина вітамінів і мікроелементів, продукти мають більш висушений вид.

Інфрачервона сушарка – прилад нового покоління. Сушка продуктів здійснюється за допомогою інфрачервоного випромінювання, промені нагрівають не повітря, а самі продукти, глибоко проникаючи всередину. Продукти рівномірно і швидко висушуються, економлячи тим самим електрику. Висушені продукти, в ІК – сушарці, мають привабливий зовнішній вигляд, зберігається значна частина вітамінів і корисних речовин. Мінусом інфрачервоної сушарки є більш громіздкий розмір і висока вартість приладу.

Спосіб подачі повітря в сушарках може бути горизонтальним і вертикальним.

Сушарки з горизонтальним типом нагнітають повітря з задньої стінки корпусу в горизонтальному напрямку, тим самим рівномірно просушуючи продукти. Запахи продуктів всередині самого приладу не змішуються, прилад легко очищати. Сушарки з горизонтальною подачею повітря дорожчі, але є більш якісними і універсальними.

Сушарки з вертикальним типом подачі повітря нагнітають повітря за допомогою вентилятора розташованого зверху чи знизу. При верхньому розташуванні вентилятора продукти сушаться не рівномірно, в процесі приготування потрібно буде переставляти верхні і нижні лотки. Перевагою є надійність і простота в догляді. У сушінні з нижнім розташуванням вентилятора, циркуляція повітря буде рівномірною, але недоліком є ​​труднощі в очищенні. Не сушіть одночасно в сушінні овочі і фрукти, щоб не було змішування запахів.

При будь-якому способі подачі повітря, для рівномірного просушування не варто перевантажувати сушилку, шматочки продуктів не повинні близько розташовуватися один до одного, між ними має бути відстань.

Потужність – головний параметр при виборі від якого залежить якість і швидкість сушіння продуктів. У різних моделей показник потужності варіюється від 250 до 1000 Вт.

Малопотужні сушарки з показником до 350 Вт підійдуть для не надто частих заготовок, оптимальна кількість піддонів для якісної сушки має становити 4-5 шт.

Середньопотужні прилади від 350 – 500 Вт підійдуть для переробки врожаю та сім’ї з трьох-чотирьох чоловік, це оптимальний варіант потужності при виборі сушарки. При потужності приладу від 450 Вт можна сушити не тільки овочі і фрукти, а й в’ялити м’ясо і рибу.

Потужні сушарки з показником від 500 до 1000 Вт застосовуються для професійної сушки і великих обсягів, витрата електроенергії у таких приладів значна.

Матеріал корпусу сушок може бути виконаний з пластика або металу. Прилади, виконані з пластика легші за вагою, транспортабельні, корпус не перегрівається, сушка відбувається більш рівномірно. Більшість моделей мають прозорий корпус, що дозволяє візуально контролювати роботу приладу. Пластиковий корпус легше пошкодити, моделі, виконані з не якісного пластика, можуть мати характерний запах. Сушарки з металу більш довговічні і надійні, не вбирають запахи, вага у приладу значно більше ніж у пластикового. Вартість металевої сушарки на порядок вище пластикової.

Місткість і висота піддонів.

Місткість сушарки залежить від кількості та діаметру піддонів в пристрої. Оптимальний варіант для сім’ї – сушарка з 3-5 піддонами, здатна висушити кілька кг продуктів. Для переробки врожаю з саду, дачі підійде сушка з 6-8 ярусами.

Висота лотків варіюється від 1,5 до 5 см, чим вище лоток, тим крупніше шматочки продуктів можна укласти. При висоті бортика до 1 см лотки використовуються для сушіння дрібних ягід, зелені, квітів. Для сушіння дрібних ягід – малини, чорної смородини, гороху, зверніть увагу на наявність сітки з дрібною перфорацією, для того щоб ягоди не випадали. Високі піддони від 2 см використовуються для дрібних і великих продуктів.

Управління приладом для сушіння продуктів може бути механічним і електронним. Механічне управління просте в користуванні, вартість сушарок з механічним управлінням на порядок нижче, в разі ремонту їх набагато легше відремонтувати. Недоліком є ​​не точність виставленої температури, що веде до погіршення якості продуктів. Електронне урядування є більш інформативним, забезпечує високу точність виставленої температури, за допомогою базових програм сушка продуктів виходить більш якісною і привабливою на вигляд. Прилади з електронним управлінням мають більш високу вартість.

Додаткові функції роблять користування комфортним і зручним.

Терморегулятор дозволить самостійно встановити необхідну температуру для економії часу та електроенергії.

Для сушіння трав і зелені: температурний режим – 35 – 40◦С;

Для сушки фруктів – яблук, слив, абрикос – 55-70◦С;

Для сушіння грибів – 45-55◦С;

Для сушіння м’яса і риби – до 60◦С

Для ідеального просушування продуктів на початку готування потрібно виставити максимальну температуру, а до кінця роботи поступово знизити.

Таймер задає необхідний час роботи приладу, після циклу сушіння пристрій автоматично вимкнеться.

Режим холодного повітря дозволяє довести сухофрукти до необхідного стану готовності і не пересушити.

Захист від перегріву убезпечить ваш прилад, якщо температура нагрівального елементу доходить до крайнього показника, нагрівальний елемент автоматично відключається, а вентилятор продовжує працювати, тим самим охолоджуючи його, після охолодження до безпеки температури, нагрівальний елемент знову включається..

Купити підходящий варіант сушки для продуктів можна в нашому інтернет – магазині ЕлМаг.

Як користуватись сушаркою? Рецепти та поради щодо застосування

Правильна їжа не тільки втамовує почуття голоду, а й наповнює наш організм корисними вітамінами та мікроелементами. Тому так важливо включати в свій раціон рослинні продукти будь-якої пори року. Урізноманітнити домашнє меню можна за допомогою функціональної сушарки для овочів та фруктів. Розповідаємо, як користуватися дегідратором, та ділимося найкращими рецептами для нього.

Скільки часу сушити овочі та фрукти у сушарці?

Відповідь це питання залежить від різних чинників: текстури продукту, ступеня зрілості, щільності розкладки і технічних особливостей устаткування. Процес може тривати від кількох годин до кількох діб. Наприклад, щоб отримати родзинки із свіжого винограду, вам знадобиться до 12 годин. Курага буде готова за 10 годин. Морквяні чіпси – за 6. Докладніше дізнатися про час сушіння овочів та фруктів у сушарці ви можете з інструкції, що додається до виробу.

Як вибрати температуру

Температура сушіння також підбирається виключно з конкретних умов. Існують лише зразкові (рекомендовані) параметри режиму висушування:

Вибравши дегідрат з горизонтальним обдуванням, можна з точністю до градуса виставити потрібну температуру без ризику пересушити або недосушити продукти. У сушарках з нижнім або верхнім вентилятором доведеться періодично міняти місцями піддони для рівномірнішої обробки скибочок на різних ярусах.

Які овочі можна сушити у сушарці?

Заготовляти в сушарці можна більшість фруктів, овочів, трав, цитрусів та грибів. Неймовірно смачним у дегідратор виходить в’ялене м’ясо, риба і морепродукти. Будь-які плоди, незалежно від виду, потрібно ретельно вимити, видалити кісточки та серцевину, нарізати та викласти на решітку м’якоттю вниз. Деякі фрукти (наприклад, абрикоси або груші) краще заздалегідь пробланшувати в сиропі, а яблука для пастили необхідно ще й пюрувати.

Рецепти для електросушарки

Розібравшись із теорією, перейдемо до практичної частини. Пропонуємо кілька перевірених страв, які можна зробити у домашньому дегідраторі.

Снеки з буряка

Середньої величини молоді буряки оберніть у фольгу і запікайте в духовці при 180°C. Готовий коренеплід остудіть, наріжте тонкими пластинами і промаринуйте трохи в лимонному соку, додавши в нього мелений чебрець. Розкладіть заготовки на лотки, увімкніть 35 ° С і залиште приблизно на добу. Смак у закуски пряний, кисло-солодкий, дуже незвичайний.

В’ялені помідори

Для цього рецепту підійдуть м’ясисті, середнього розміру сорту типу вершки. Розріжте томати навпіл, ложкою заберіть рідку серединку. Помістіть на паперовий рушник зрізом донизу, щоб пішла зайва волога. Після цього викладіть часточки на лотки (зрізом нагору), посоліть і посипте італійськими травами. Оптимальна температура приготування – 70 °С, час – 5-6 годин.

Журавлина в цукрі

З’єднайте 1 л води з 2 склянками цукру, доведіть до кипіння, всипте 1 кг стиглих ягід і варіть 20 хв. на слабкому вогні. Зніміть з плити та залиште під кришкою на 7-8 годин (можна на ніч). Вранці відкиньте вміст на друшляк, рівним шаром розсортуйте на підносах дегідратора. Сушіть при 70 °C щонайменше 8-10 годин. Обвалюйте десерт у цукровій пудрі з додаванням ваніліну.