Як смачно зварити картоплю: секрети досвідчених кулінарів

Публікуємо поради досвідчених кулінарів, які допоможуть зварити ароматну та смачну картоплю.

Вміння варити картоплю правильно завжди знадобиться на кухні, адже українці використовують цей овоч у багатьох повсякденних рецептах. У багатьох повсякденних рецептах присутня варена картоплю. УНІАН розповість вам, як правильно готувати цей овоч для пюре, салату і гарніру, щоб він був м’яким і не перевареним.

Загальні поради для варіння картоплі

• Для варіння потрібно підбирати бульби однакового розміру, інакше вони зваряться нерівномірно.
• Чим менше розмір картоплин, тим швидше зваряться овочі. Якщо вам потрібно зварити картоплю якомога швидше, поріжте її на дрібні шматочки.
• Для приготування пюре вибирайте крохмалисті сорти – вони добре розварюються. А для салатів варто вибрати картоплю, що не розварюється. Щоб зрозуміти, до якого типу відноситься овоч, розріжте його на дві частини і потріть їх. У крохмалистої картоплі половинки злипнуться, а у не крохмалистої з’являться краплі води.
• Щоб варена картопля була смачною, перед варінням можна покласти в воду лавровий лист або зубчик часнику. Також можна зварити картоплю на м’ясному бульйоні.
• Щоб картопля зварилася швидше, у воду покладіть шматочок вершкового масла. Так час варіння скоротиться на 5 хвилин.

Як варити картоплю в мундирі

Картоплю ретельно помити і відібрати однакові за розміром бульби. Щоб шкірка не потріскалася, в декількох місцях її можна проколоти виделкою. Покласти в каструлю і залити водою так, щоб рідина повністю її покривала. На 1 л води покласти 0.5 ч.л. солі. Накрити каструлю кришкою і поставити на сильний вогонь.

Після закипання картоплю варять на середньому вогні 20–25 хвилин. Дуже молоді бульби варяться 15 хвилин, а старі овочі готуються 30 хвилин. Готовність можна перевірити, проколовши бульбу виделкою.

Картоплю для салату потрібно варити трохи менше – 15-18 хвилин. Вона повинна бути злегка твердою і добре тримати форму.

Як варити очищену картоплю

Ретельно очистити картоплю від шкірки і всіх вічок. Великі бульби нарізати на кілька частин. Покласти картоплю в каструлю і повністю залити холодною водою. Якщо вам потрібно, щоб картопля не розварилася, додайте 1 столову ложку оцту на 1 л води. Поставте каструлю на великий вогонь і зменшіть його до середнього, коли вода закипить.

Ціла очищена картопля вариться 20-25 хвилин, дрібно нарізана – 15-20 хвилин. Після приготування злийте всю воду, інакше картопля розвариться.

Вам також може бути цікаво:

Як і скільки потрібно варити картоплю: корисні лайфхаки

Картопля точно є на кожній кухні. Варена, запечена чи жарена – з неї можна приготувати безліч страв, додавати в супи чи готувати салати. Щоб правильно зварити картоплю або пришвидшити процес її приготування – пропонуємо вам кілька лайфхаків.

Як варити картоплю в мундирі

Цей спосіб приготування вважається найкориснішим. У шкірці картоплі містяться вітаміни A, B1, B3, B6, білки, клітковина, калій, залізо та інші мікроелементи.

Щоб картопля проварилась рівномірно, постарайтеся підібрати бульби однакового розміру. Гарненько вимийте їх від бруду (краще зробити це жорсткою щіточкою) і проколіть зубочисткою в декількох місцях, щоб шкірка не лопалася. Зберегти шкірку цілою допоможуть також кілька крапель оцту і сіль, розчинена в каструлі з водою.

Як і скільки варити картоплю в мундирі

Залийте картоплю холодною водою так, щоб вона повністю її покривала. Потім посоліть: приблизно ½ столової ложки солі на 1 літр води. Але можна покласти і більше: картопля візьме стільки солі, скільки потрібно.

Скільки варити картоплю в мундирі

Накрийте каструлю кришкою і поставте її на сильний вогонь. Після закипання варіть картоплю на середньому вогні ще 20-25 хвилин. Якщо картопля стара, то, швидше за все, час доведеться збільшити до 30 хвилин. А молодій картоплі може вистачити і 15 хвилин.

Як варити очищену картоплю

Після чищення картоплі – процес приготування майже не відрізняється від приготування картоплі в мундирі.

Не тримайте очищену картоплю на повітрі. Якщо не збираєтеся готувати відразу, покладіть картоплю у воду, щоб вона не потемніла. Краще брати картоплю середньої величини, оскільки вона швидше зваряться. Великі бульби можна розрізати навпіл або на кілька частин.

Скільки варити очищену картоплю

Покладіть сиру картоплю в каструлю, налийте туди холодної води і посоліть. Якщо класти овочі в киплячу воду, то серединка може не проваритися. Якщо вам потрібно, щоб картопля не розварилася, додайте 1 столову ложку оцту на 1 літр води.

Як і скільки варити очищену картоплю

Поставте каструлю на середній вогонь. Коли вода закипить, зменшіть його. Після закипання ціла очищена картопля вариться 20-25 хвилин, нарізана на шматочки – 15-20 хвилин.

Скільки варити картоплю в супі

Для супу картоплю зазвичай нарізають соломкою або кубиками і закладають в уже киплячий бульйон. Однак час приготування може варіюватися в залежності від розміру. Чим більше ви нарізали картоплю, тим довше вона буде варитися. Зазвичай, вона готується 7-10 хвилин.

Кілька порад для готування картоплі:

– щоб картопля зварилася швидше, киньте в каструлю шматочок вершкового масла. Розтоплене масло покриє воду тонкою плівкою і буде заважати випаровуванню. Температура в каструлі збільшиться і картопля звариться приблизно на 5 хвилин швидше;

– щоб картопля мала вишуканий аромат, додайте в каструлю кілька шматочків цибулі або пару розрізаних навпіл зубчиків часнику. Можна також покласти лавровий лист або спеції.

Важливо! Цей матеріал має винятково загальноінформаційний характер і не може бути основою для встановлення діагнозу або медичних висновків. Публікації на сайті засновані на останніх актуальних і науково обґрунтованих дослідженнях у сфері медицини. Але якщо Вам потрібні встановлення діагнозу або медична консультація, обов’язково зверніться до лікаря.

Як правильно варити картоплю — простий рецепт

Варену картоплю по праву можна вважати універсальним гарніром, але потрібно правильно варити її, щоб блюдо вийшло смачним і незабутнім.

Картопля — це той єдиний овоч, який не використовують для їжі в сирому вигляді. Його смажать, запікають, варять для пюре і супу.

Картопля є хорошим і смачним гарніром. Її можна подати з котлетами, рибою, печінкою, грибним соусом, квашеною капустою. У будь-якому з варіантів це завжди смачно.

Але, щоб ваше блюдо було смачним і сподобалося всім, потрібно знати головне правило, щоб ніяких проблем при варінні картоплі не було.

Главред розповість деякі поради, на які слід звернути увагу при приготуванні смачної картоплі.

Як вибрати смачну картоплю

• Для варіння картоплі вибирайте бульби приблизно однакового розміру, щоб вони були готові одночасно;
• Важливий момент, після чищення картоплю потрібно відразу викладати в посуд з водою, але не тримайте її там довго, інакше вона втратить більше вітамінів і корисних речовин;
• Уважно стежте за часом варіння, щоб не розварився, адже переварена картопля стає несмачним і пухким;
• Після приготування картоплі відвар треба відразу зливати.

Як варити картоплю — простий рецепт

Картоплю очистити. Викласти в посуд з холодною водою і добре промити. Воду злити.

Викласти очищену картоплю в каструлю, залити водою. Вода повинна повністю його покривати, з невеликим запасом. Посолити.

На великому вогні довести картоплю до кипіння. Вогонь зменшити і готувати під кришкою до готовності.

Після закипання, в залежності від розміру і сорту, нехай вариться приблизно 20-25 хвилин часу.

Для прискорення процесу можна додати трохи масла.

Готовність можна перевірити за допомогою веделки — вона повинна легко входити і виходити з картоплини.

Воду відразу злити. Варена картопля готова. Поки вона гаряча, можна додати до нього вершкове масло і нарізану зелень.

Як смачно приготувати картоплю — відеорецепт:

Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакції.