Як варити буряк, щоб він був солодким: маленька хитрість

Буряк – овоч, що відрізняється приємним смаком та значною користю для організму. Однак цей плод має недолік – висока щільність, через яку процес варіння розтягується надовго.

Подробиці

Нерідко господарки пропускають момент, коли овоч потрібно знімати з плити.

В результаті виходить розварений продукт, в якому відсутня легка “солодкість”.

Однак кулінари з досвідом знають про секретні інгредієнти, що дозволяють приготувати солодкий і пружний буряк.

Рецепт солодкого буряку

Для його приготування господині знадобляться цукор та продукт, що забезпечує кисле середовище.

Це може бути як сік лимона, так і дев’ятивідсотковий оцет.

За допомогою вищезгаданих інгредієнтів буряк готується наступним чином: спочатку каструлю слід наповнити холодною водою, далі потрібно додати дві столові ложки цукру і стільки ж оцту або лимонного соку.

Тільки після завершення цього етапу в каструлю можна відправити сам буряк і накрити посуд кришкою.

Страва готується на середньому вогні протягом двох годин.

Щоб перевірити ступінь готовності буряків, їх слід проткнути зубочисткою. Якщо “твердості” не відчувається, то овоч готовий, можна діставати.

Як зварити буряк за 20 хвилин: секрети і лайфхаки

Чи можна чистити буряк перед варінням і як зварити його на плиті, в мікрохвильовці або духовці – дізнайтеся в матеріалі УНІАН.

Зазвичай, буряк вариться дуже довго – це знають всі, хто хоч раз в житті робив вінегрет. Однак, є кілька способів, як зварити його швидше, для цього можна скористатися нашими рекомендаціями. УНІАН розповість, як швидко зварити великий буряк для приготування страви.

Незалежно від того, який спосіб ви виберете, пам’ятайте, що буряк перед варінням чистити не можна . Також краще вибирати овочі невеликого розміру, з тонкою шкіркою, без ознак гнилі і пошкоджень.

Скільки варити буряк в каструлі на плиті

Якщо ви хочете відварити буряк класичним способом , на це у вас піде 2 години. Візьміть каструлю, налийте в неї холодної води і викладіть овочі. Коли вода закипить, накрийте каструлю кришкою, зменшіть вогонь і залиште на 2 години. Якщо вам хочеться, щоб буряк не втратив яскравий колір, додайте 1\4 л лимонного соку на 1 л води в каструлі.

Другий спосіб – експрес-варка на плиті. Якщо будете варити таким чином, це займе близько 40 хвилин. В такому випадку вам потрібно опустити буряк в уже киплячу воду, додати рослинне масло і не зменшувати вогонь. Після того, як буряк відвариться протягом 30 хвилин, його потрібно різко остудити холодною водою і потримати там 10-15 хвилин. Перепад температури охолодить овоч і дозволить йому дійти до готовності.

Як варити буряк в мультиварці

Залежно від того, якою мультиваркою ви користуєтеся, час варіння буряка буде варіюватися від 40 до 60 хвилин.

Хороший варіант – приготувати овоч в режимі “Варка на пару” , “Тушкування” або “Варіння” . Буряк потрібно вимити, покласти на спеціальну решітку в мультиварці, а на дно чаші налити води. Закрити мультиварку, встановити режим пароварки і забути про буряк на 40 хвилин. Якщо по закінчення зазначеного часу буряк жорсткий, то включіть прилад ще на 20 хвилин.

Як варити м’який буряк в духовці або мікрохвильовці

У духовці у вас вийде приготувати буряк за 20-25 хвилин. Буряк вимийте, обсушіть, змастіть олією і оберніть кожен овоч у фольгу. Потім викладіть буряк на деко і запікайте при 190°С 20 хвилин.

В мікрохвильовці буряк вариться недовго – в мікрохвильовках з потужністю 1 000 і більше ват буряк звариться за 8-10 хвилин. Буряк вимити, викласти на скляну тарілку, по краях залишаючи великі коренеплоди, а в центр поклавши маленькі. На дно ємності вилити 3 ст.л води, а овочі накрити спеціальною кришкою для мікрохвильовки. Якщо хочете ще більше збільшити час приготування буряка, викладіть його в поліетиленовий мішок і зав’яжіть його – тоді кришка вам не буде потрібна.

Вас також можуть зацікавити новини:

Як правильно варити буряк, щоб зберегти солодкість та вітаміни: кулінарні хитрощі

Буряк – незамінний овоч на святковому столі. Коренеплід активно додають у різні салати, закуски. Але, щоб частування справді вийшло смачним, потрібно правильно зварити буряк.

Як зварити буряки для новорічних страв

Потрібно враховувати, що овоч необхідно опускати у киплячу воду. Сіль додавати не можна. Готувати коренеплід краще на максимальному вогні.

Як приготувати буряк, щоб він був солодким і корисним

Тут допоможе один простий трюк. Для цього слід відмовитися від звичного варіння коренеплоду. Продукт буде кориснішим і смачнішим, якщо запекти його в духовці.

При 200 градусах треба запікати овоч не більше півгодини. Відразу після цього потрібно опустити коренеплід у каструлю з холодною водою. Через 15 хвилин буряк можна діставати та сушити за допомогою паперових рушників.

Така проста процедура допомагає покращити смак, зберегти природний колір плоду.