Зміст:
Піца, це страва, яка не потребує представлення. Золота скоринка, соковитий сир, апетитні начинки – все це становить неповторний смак піци. Але головним "будівельним матеріалом" піци є її основа. Цей тонкий або пухнастий, хрумкий або м'який шар тіста відповідає за структуру та смак страви.
Одним з факторів, що впливають на початковий вибір основи, є перевага: чи хочете ви їсти піцу на паличці або краще вилкою та ножем. Якщо ви віддаєте перевагу піці "на папері", вам підійде тонка основа з пшеничного борошна, яка стане ідеальною комбінацією з легкими начинками і доповнить їх смак.
Якщо ви любитель пишної піци, яку можна нарізати шматками та подати на великому грилі, зверніть увагу на основу з італійського тіста на дріжджах. Ця основа, виготовлена з борошна, солі, дріжджів і води, має вишуканий аромат і кришиться під зубами, створюючи неповторну текстуру.
Важливо розуміти, що основа для піци – це не тільки важливий компонент, який дає страві його основний смак, а й "полотно", на якому створюватиметься вся піца. Тому вибирайте основу відповідно до ваших уподобань за текстурою та смаком, а також з урахуванням типу начинки, яку ви плануєте використовувати. Адже тільки правильна основа здатна підкреслити всі смакові нотки та зробити вашу піцу по-справжньому смачною та апетитною.
| Основа для піци | Спосіб змащування | Переваги |
|---|---|---|
| Тісто | Майонез | Надає підкислений смак та м'якість |
| Помідорний соус | Додає соковитість та освіжає смак | |
| Оливкова олія | Надає ніжного аромату та хрумкої скоринки. | |
| Лаваш | Ткаця | Додає легкість та хрумкий ефект |
| Тісто готове | Помідорний соус | Виходить традиційний смак піци |
Не варто забувати, що основу бажано чимось змастити. Це може бути оливкова або рослинна олія, тонкий шар томатного або вершкового соусу. Страва вийде виключно смачною, якщо бортиків трохи підняти розкатаним тестом, то можна додати м'який сир Філадельфія.13 серп. 2022 р.
Чим змащувати основу для піци?
На деко укласти основу для піци. Змастити її оливковою олією (2 ст. л). Збережена копія
Чим змащувати піцу перед випіканням?
Деко попередньо потрібно змастити або олією, або, якщо випікатися буде солодка піца, кулінарним жиром, який необхідно притрусити невеликою кількістю борошна, щоб уникнути пригорання страви.
Чим змащувати піцу знизу?
Краї тіста змастити яйцем і відправити піцу в розігріту духовку на 30 хвилин. Щоб піца довше залишалася м'якою, її краї після випікання необхідно змастити вершковим маслом.
Як зробити так, щоб піца не прилипала?
А щоб низ піци не прилипав, лист потрібно злегка присипати борошном або манкою. Не використовуйте качалку! Якщо розкачувати тісто за допомогою качалки, то ви позбавите тісто цінних бульбашок вуглекислого газу, які роблять корж повітряним і ніжним. Розтягуйте тісто виключно руками!