Навіщо треба просіювати борошно

Навіщо треба просіювати борошно? Коли цього можна не робити? Та із чим краще просіювати борошно? SHUBA має відповіді на всі запитання!

Деякі люди вважають, що борошно просівають, щоб відібрати його від черв’яків, які в ньому осідають. Звичайно, це неправда. Будь-яке підозріле борошно слід викинути. Якщо ви виявили в борошні непроханих гостей, необхідно також перевірити всі інші упаковки з продуктами харчування, які ви зберігаєте у шафі.

Зазвичай ми просіваємо борошно перед випіканням солодощів, таких як торти або кекси. Водночас не треба просіювати борошно під час приготування вареників, пельменів чи просто для панірування.

Навіщо просіювати борошно:

• борошно стає повітряним і легесеньким;
• сухі інгредієнти краще поєднуються;
• коржі виходять більш легкими і пухкими.

Як просіяти борошно?

Для просіювання борошна використовують спеціальні ручні або механічні сита. Також борошно можна просіяти за допомогою звичайного сита із дрібними вічками. На крайній випадок борошно можна навіть просіяти через панчоху — як би дивно це не звучало.

• Насипте борошно в сито і злегка струсіть горизонтально вліво і вправо.
• Ви також можете злегка струснути ситечко вгору або постукати по ньому рукою, щоб змусити борошно сипатися в миску під ним.
• Якщо ви змішаєте борошно з какао, розпушувачем або харчовою содою, усі ці інгредієнти будуть краще поєднуватися після просіювання.
• Найголовніше — не просіювати борошно через дуже дрібну сітку. Це займе занадто багато часу, а на дні ситечка залишаться фрагменти спецій, які потрібні за рецептом (кориця, мускатний горіх). Відтак ці спеції погано змішаються з борошном.

Просіяне борошно має бути схожим на цукрову пудру або сніг.

Помилка у приготуванні тіста, яка все псує: що потрібно зробити з борошном

Борошно — важлива складова чималої кількості страв. Ми розповідали, як додати його в підливу, щоб смак страви був неймовірним. Тепер ділимось порадою, яка може буквально врятувати вашу випічку.

Навіщо просіювати борошно та у яких випадках цього можна не робити, розповіли на порталі SHUBA. Також поговоримо про техніку просіювання, з якою це зробити найпростіше.

Поширений міф полягає у тому, що просіювання борошна – це захист від черв’яків. Втім, зараз, коли продукти якісні та запаковуються невеликими порціями, це не має підстав.

Просіювання борошна: необхідність чи ні?

Просіювання не завжди є обов’язковим. Воно дійсно важливе при випіканні тортів, кексів та інших кондитерських виробів, але не дуже потрібне для вареників, пельменів або панірування.

Просіяне борошно стає легшим та пухкішим, що робить випічку більш ніжною. А ще просіювання допомагає рівномірно розподілити сухі інгредієнти, покращуючи їхню взаємодію. Таке борошно легше вмішується в інші інгредієнти, зменшуючи ризик утворення грудочок.

Як просіяти борошно

Використовуйте сито. На ринку є чимало інструментів — спеціальні ручні, механічні сита. Також підійде звичайне сито з дрібними вічками.

Щоб просіяти продукт, насипте борошно в сито і злегка струшуйте його вліво-вправо. Можна також трохи струснути сито вгору або постукати по ньому рукою, щоб борошно сипалося в миску.

Випічка і десерти з просіяним борошном будуть пухкішими. Також ми розповідали, навіщо на ситечку для просіювання роблять петельку.