Начинка для них може бути м'ясною, рибною, овочевою або сирною і навіть солодкою – як забажає душа кухаря. Подають равіолі з різноманітними соусами, найчастіше томатним або вершково-часниковим. На додаток їх ще рясно посипають зеленню, тертим пекоріно або пармезаном.30 жовт. 2020 р.
Равіолі не готують про запас, їх необхідно їсти відразу після того, як приготували. Відмінною рисою італійської кухні можна назвати свіжість, тому і для приготування равіолі використовуються найсвіжіші продукти, які потрібно швидше з'їсти. Готові равіолі зазвичай подають з різними соусами.
Равіолі викласти в каструлю з киплячою водою, довести до кипіння, посолити і варити 3 – 7 хвилин в залежності від начинки. Равіолі з м'ясом – 7 хвилин, Равіолі сиром або картоплею – 5 хвилин, равіолі з сиром – 3 хвилини.
Це різновид пасти, тому порівняння з пельменями та варениками не зовсім доречно. Відмінності є навіть в технології приготування: Равіолі не ліплять вручну лише iз застосуванням спецiальних машинок, форм і ножів з особливим лезом. Пельмені ж можуть ліпитися і без форм.
Зліплені равіолі відварити у киплячій воді до повної готовності (приблизно 5-6 хвилин). Равіолі з сьомгою можна подавати до столу.
Щоб зварити равіолі, поставте каструлю з водою на вогонь і доведіть до кипіння. Додайте трохи солі та приправи Торчин «10 овочів». У киплячу воду покладіть равіолі та варіть до готовності 3–4 хвилини. Подавайте ситну італійську страву в гарячому вигляді, полив зверху вершково-томатним соусом.
Равіолі італійські подають з різними соусами: вершковими, томатними, овочевими. Можна приготувати соус, прокип’ятивши цибулю в …