Як почистити свинячу кишку для ковбаси

Незважаючи на великий асортимент ковбасних оболонок, натуральні черева все одно залишається найбільш популярною. Адже саме у них можна приготувати дійсно натуральну домашню ковбасу, яку не страшно дати навіть маленьким дітям. Але, щоб домашня ковбаса в натуральній оболонці виправдала ваші очікування, потрібно використовувати якісно очищену череву. Якщо купити її ніде, тоді варто самому навчитися оброблювати такий вид оболонок.

У цій статті Ви дізнаєтесь два способи як швидко почистити свинячі кишки, використовуючи підручні засоби.

Популярні способи чистки свинячої кишки

Нечищені свинячі оболонки непрозорі, матові, з легким рожевим кольором. Складаються з 3 шарів:

1. внутрішній – містить слиз;
2. средній – самая оболонка
3. поверхневий – наповненный кровоносними судини.

Щоб очистити кишки для ковбаси від зайвих шарів знадобитися допоміжний інвентар. У промисловості для цього використовують спеціальне обладнання. А вдома – олівець, шпиці, палички для суші або інші пристосування.

Найнеприємніше в свинячій череві – це її специфічний запах. Тому, перш ніж приступити до очищення, підготуйте робочу зону. Для цього вам знадобляться

• щільні рукавички. Якщо їх не використовувати, запах вбереться в шкіру рук і позбутися від нього буде досить складно.
• скатертина для столу. Знову ж для захисту від неприємного запаху.
• дошка для обробки

Друге, що потрібно зробити – нарізати кишки зручними відрізками. Досвідчені ковбасники ріжуть їх довжиною до 5 метрів. Але новачкам краще починати з 1 м, оскільки вичистити довгі кишки буде не просто.

Як почистити свинячу кишку в домашніх умовах – традиційний спосіб

Промиті і нарізані черева виверніть навиворіт. Для цього знадобиться гладка дерев’яна паличка, довгі спиці або інші зручні підручні пристосування. Зачепіться ними за край черева і простягніть її наскрізь до кінця кишки. Якщо з першого разу не вийде, нічого страшного. Згодом навчитеся.

Кишки замочіть в солоно-содовому розчині (на 1 л води 2 ст. л. соди і солі) на 3-5 годин. Під його впливом вмирають шкідливі мікроорганізми, а жир стає м’якше, завдяки чому зішкрябується без особливих зусиль.

Чистять кишки на обробних дощечках, використовуючи ніж. Якщо лезо правильно нахилити, разом з епітелієм вийдуть кровоносні судини. Після очищення кишки потрібно замочити в холодній воді на декілька годин і знову повторити процедуру очищення. Якщо кишки чисті (прозоро-білі і тонкі), повторної чистки проводити не потрібно.

Чисті оболонки натягніть на кран і промийте під невеликим напором води. Це дозволить добре вичистити оболонку, а також перевірити чи не була вона пошкоджена під час чищення.

Перед використанням кишку виверніть назад.

Надійний спосіб швидко почистити кишки

Традиційний варіант досить часозатратний. Якщо у вас немає часу або бажання возиться з кишками цілий день, тоді краще використовувати швидкий спосіб чисти.

Останнім часом популярності набирає чистка кишок за допомогою шпиць. Для цього знадобиться дві шпиці. З одного боку їх туго обмотують ниткою. Між шпицями посередині кладуть кінець череви, а вільну сторону шпиць затискають рукою. Іншою рукою тягніть кишку. Епітелій буде збиратися між шпицями. Тягнути оболонку потрібно до самого кінця, поки епітелій вийде зі зворотним її боку.

Цей спосіб досить швидкий і дозволяє якісно очистити свинячі кишки для ковбаси.

Якщо з першого разу у вас не вийшло, не засмучуйтесь. Досвід приходить з практикою.

Печія: причини, симптоми, лікування

Мільйони людей різного віку страждають від печії. І лише чверть пацієнтів звертаються до лікарів за медичною допомогою. Симптоматика проявляється почуттям печіння в стравоході, відчуттям переповненості шлунка, болем у нижній частині грудей і супроводжується присмаком гіркоти, кислоти в глотці та у роті.

Печія не така нешкідлива за своєю клінічною природою. Вона носить періодичний або хронічний характер при гастроезофагельній рефлюксній хворобі (ГЕРХ), може бути різною за частотою виникнення та інтенсивності. Аптечні ліки надають лише тимчасове полегшення, тому візит до гастроентеролога та призначення адекватної терапії – основна рекомендація.

1. Причини печії
2. Захворювання, пов’язані з печією
3. Печія, що супроводжується болем у горлі
4. Як позбутися печії та її наслідків
5. Корисні продукти при печії
6. Дієта
7. Коли потрібно терміново викликати швидку допомогу
8. Коли потрібен прийом лікаря
9. Першопричини недуги та лікування печії
10. Симптом печії під час вагітності
11. Лікування печії в домашніх умовах
12. Профілактика – найкращий засіб від печії
13. Печія при гастриті: до якого лікаря звертатися

Причини печії

Неприємні симптоми печії проявляються через подразнення слизової оболонки стравоходу. У нормальному стані в шлунку середовище кисле, воно регулюється соляною кислотою. У стравоході – нейтральна. Ці два відділи травного тракту відділені один від одного сфінктером. Якщо круговий м’яз не виконує повноцінно своєї функції, відбувається рефлюкс (зворотний рух вмісту шлунка). Стравохід не захищений від негативного впливу кислоти, що викликає відчуття печіння. Для виникнення печії причини можуть бути такі:

• захворювання ШКТ (ГЕРХ, виразка, гастрит, холецистит);
• діафрагмальна грижа;
• рак кардіального відділу шлунка;
• часте вживання свіжої здоби, кави, шоколаду;
• вживання алкоголю, куріння;
• раціон із жирними стравами;
• хронічний стрес;
• прийом ліків (НПЗЗ, для зниження артеріального тиску).

Захворювання, пов’язані з печією

Печія не може вважатися самостійним захворюванням, а повинна розглядатися як симптом інших захворювань органів шлунково-кишкового тракту.

• гастрит, що супроводжується гіперсекрецією соляної кислоти;
• виразка шлунку;
• виразка дванадцятипалої кишки;
• грижа стравохідного отвору діафрагми (ДПОД);
• холецистит;
• дуоденіт;
• ГЕРХ;
• наслідки хірургічної операції з видалення частини шлунка, 12-палої кишки або жовчного міхура;
• ожиріння;
• вагітність.
• під маскою печії може ховатися – стенокардія (дефіцит кисню та болючі відчуття в серці часто дуже схожі по сприйняттю на печію);

Самолікування у випадку із печією має бути повністю виключено, тому що без лікарської консультації та адекватного лікування можна дійти тяжких ускладнень.

Печія, що супроводжується болем у горлі

Печія у горлі може виникати й у абсолютно здорових людей (особливо у вагітних жінок із середини другого триместру).

Холецистит. Хронічній формі властиві постійні болючі відчуття, які збільшуються при порушенні дієти і після їжі, часто супроводжуються печією. Також це може бути спровоковано такими фізичними явищами, як, наприклад, їзда на тремтячому транспорті.

Грижа стравохідного отвору діафрагми. Розширення діафрагмального отвору часто супроводжується наявністю печії, особливо в горизонтальному положенні або при скоєнні похилих положень тіла. Больовий синдром нехарактерний.

Дуоденіт.Постійні больові відчуття в шлунку та печія, що посилюється після їжі та порушення дієти. Причому печія та здуття живота часто залишаються навіть після зникнення болю.

ГЕРХ. Печія виникає на тлі болючих відчуттів у верхній частині шлунка.

Функціональні порушення травлення. Зайве кислотоутворення або безпричинна дисфункція органів шлунково-кишкового тракту, що супроводжується печією та больовими відчуттями, в основі яких лежить зміна моторики органів травлення. Як правило, виникає у молодих людей, може супроводжуватися нудотою та відрижкою.

Печія вагітних. Зазвичай такий стан характерний для вагітних жінок із діагностованим гастритом на тлі підвищеної кислотності.

Як позбутися печії та її наслідків

Хронічна або часта печія викликають запальне захворювання з рецидивуючим характером під назвою езофагіт – це найчастіший наслідок. Виразні виразки і подальше їхнє рубцювання провокують звуження стравоходу, що порушує прийом їжі. Також печію може супроводжувати здуття живота. Для покращення самопочуття рекомендується наступне:

• виключити пізню вечерю перед сном;
• верхня частина тіла під час відпочинку має бути піднята на 15-25 см;
• відразу після їжі не можна нахилятися чи лягати;
• провести ревізію продуктів;
• кинути палити та пити алкоголь;
• виключити тугі пояси та одяг, що стискає область живота.

Корисні продукти при печії

Раціон харчування не може замінити медикаментозну терапію, але істотно знижує ризик появи печії.

До основних продуктів харчування в цьому випадку відносяться:

• банани (нейтралізують кислоту);
• імбир (зменшує симптоми печії та почуття нудоти) – можна додавати в їжу як інгредієнт у тертому вигляді;
• мигдаль (нейтралізує дію кислоти) – перед вживанням краще замочити у питній воді половину доби;
• насіння льону (настій або паста з насіння льону) – обволікаюча, м’яка жовчогінна дія;
• киселі, особливо вівсяний кисель – має обволікаючу дію захищає слизову оболонку шлунка і стравоходу.
• жувальна гумка, що містить бікарбонат у камеді – рекомендується використовувати у перші 30 хвилин після їди;
• харчова сода (нейтралізація кислоти) – крайня міра екстреної допомоги, за якої рекомендується половина чайної ложки на склянку кип’яченої води при повільному прийомі. При частому прийомі харчової соди шлунок відповідає підвищеним утворенням соляної кислоти.

Дієта

• відварені та запечені, а також приготовлені на пару овочі (картопля, морква, кабачки, броколі, сочевиця та горох);
• продукти, до складу яких входять складні вуглеводи (хліб із кукурудзи або висівки, макаронні вироби із сортів твердої пшениці, коричневий рис);
• пісне м’ясо та риба;
• каші (вівсяна, гречана тощо);
• кисломолочна продукція з низьким вмістом жиру;
• відварені яйця;
• свіжі фрукти (банани, яблука тощо);
• питні напої (негазована (краще лужна) мінеральна вода, зелений чай, компот із некислих ягід та фруктів, киселі).
• десерти: зефір, мармелад, пастила, пудинги, некислі джеми, затяжне печиво.

• жирну, смажену, гостру та солону їжу;
• молочну продукцію з високим вмістом жиру;
• кислі фрукти (насамперед цитрусові та зелені яблука, кислі ягоди);
• томатну пасту;
• гострі спеції та приправи до страв;
• випічку та шоколад;
• кондитерську продукцію;
• алкоголь;
• газовані напої;
• міцна кава і чай.

• щоденне споживання їжі невеликими порціями із частотою 5-6 разів;
• їжу потрібно ретельно та неквапливо пережовувати;
• вечеря повинна бути зроблена не пізніше 2-2,5 годин до сну;
• щоденне споживання води – рівними порціями, 30 мл на 1 кг ваги.
• після їди протягом 40-60 хвилин не слід приймати лежаче положення.

Коли потрібно терміново викликати швидку допомогу

Якщо виникла печія в шлунку від непридатної їжі, ситуація не така небезпечна. Насторожити повинні біль та печіння за грудиною, що виникають через напад стенокардії або наростаючу загрозу інфаркту міокарда. При прогресуючій симптоматиці у вигляді кривавого блювання, випорожнення чорного кольору потрібно викликати швидку.

Виникла різка печія та біль у шлунку можуть бути також через загострення виразки, що також є приводом для виклику швидкої допомоги. При необхідності бригада подбає про транспортування та супроводження пацієнта до лікарні для госпіталізації, де буде поставлено остаточний діагноз та призначено лікування.

Коли потрібен прийом лікаря

Якщо печія у горлі стала часто турбувати незалежно від часу доби, положення тіла та при раціональному харчуванні, необхідно звернутися до лікаря. Терпіти або ігнорувати напади не можна через можливий переход першопричин в хронічний стан. Утворення у стравоході виразок через постійний вплив соляної кислоти на слизову оболонку провокує кровотеча. Вони можуть призвести до синдрому Барретта та подальшого розвитку онкології. Записати на прийом потрібно, щоб пройти діагностику та отримати ліки від печії для стабілізації самопочуття.

Першопричини недуги та лікування печії

Симптоми можуть повертатися, якщо не визначити причини виникнення. У тяжких випадках лікар може рекомендувати лягти в стаціонар для їхнього з’ясування. Для цього призначають:

• лабораторні аналізи крові (загальний, біохімічний, на наявність антитіл до Helicobacter pylori);
• гастроскопію;
• уреазний дихальний тест (виявлення інфекції Helicobacter pylori);
• моніторинг pH стравоходу;
• езофагоманометрію та ін.

Симптом печії під час вагітності

Факт, що 80% жінок стикаються із печією при виношуванні дитини вже з перших місяців вагітності. Підвищений прогестерон в організмі розслаблює м’язи, що стає причиною дисфункції сфінктера стравоходу. Ще одна причина – збільшення черевного тиску через зростання плода. Впоратися з поганим самопочуттям допомагають пігулки від печії (антациди) без складних хімічних сполук. Зазвичай вони з м’ятним присмаком, що допомагає позбутися кислого та гіркого присмаку у роті. Їх призначає лікар після консультації.

Лікування печії в домашніх умовах

Швидкодіючий засіб від печії – сода у кількості 1/2 ч.л. на склянку води. Випити треба дрібними ковтками. Метод підходить тільки для екстрених випадків, але при частому вживанні карбонату натрію порушується кислотно-лужний баланс. Для його підтримки варто також відмовитися від цитрусових та газованих напоїв, цибулі та часнику у сирому вигляді, гарячих та гострих страв.

Дотримання дієти – краще, ніж сода від печії у періоди загострення. Корисно буде і дрібне харчування по 5-6 разів на день. Допомогти може також чай з ромашки, вживання низьколужних мінеральних вод. Популярні народні засоби або як позбутися печії в домашніх умовах – це комплекс наступних рекомендацій:

• пити чай із звіробою та подорожника (по 1 ст.л. на 200 мл води);
• пити по 1 ст. за 15 хвилин до їди настій сухоцвіту (20 г на 200 мл води);
• щодня вживати гречку;
• жувати зерна ячменю під час нападу.

Профілактика – найкращий засіб від печії

Профілактика рефлюксу – частина лікування з дотриманням режиму харчування та обмеженням негативних факторів. Пам’ятайте, що печія від води зменшується за рахунок розведення кількості соляної кислоти у шлунку. Пийте її протягом дня. Відмовтеся від рясних порцій їжі, ведіть здоровий спосіб життя. В цьому випадку печія і нудота не турбуватимуть. При частих нападах та тривалості прояву симптомів протягом 2-3 місяців слід пройти обстеження, що стане профілактикою виключення важких діагнозів.

Печія при гастриті: до якого лікаря звертатися

Лікар гастроентеролог займається лікуванням захворювань ШКТ. За необхідності додаткових досліджень можуть бути задіяні інші профільні фахівці.

У чому замочити цибулю перед посадкою

Перерахування розчинів, в яких замочують сіянку цибулі перед посадкою у відкриту грядку, докладний опис рецептів. Плюси і мінуси замочування ріпчастої цибулі.

На своїй дачній ділянці другий рік поспіль борюся з шкідниками на грядці з цибулею. А у сусідки урожай завжди виходить відмінний. Запитала я у неї, з допомогою яких препаратів позбувається непрошених гостей.

Виявляється, вона перед посадкою завжди замочує овочі в дегтярном розчині. А я посівний матеріал прямо в землю садила без усякої обробки.

В цьому році все зробила за порадою сусідки. Не повірите, я вперше відпочила від боротьби з шкідниками на грядках! У цій статті я вам перерахую ефективні розчини, в яких замочують цибулю перед посадкою.

Плюси і мінуси замочування сіянки

Деякі садівники вважають, що севок перед посадкою замочувати не обов’язково. Мовляв, він і так непогано зросте. А інші стверджують, що замочування сіянки йде на користь майбутнього врожаю, так як:

Вони краще ростуть.

• Проходять процедуру знезараження від хвороботворних бактерій.
• Знижується відсоток гнилого врожаю.

До недоліків цієї процедури можна віднести те, що севок можна випадково зіпсувати, неправильно обрізавши його або помилившись в пропорціях виготовлення розчину для замочування. Тому завжди потрібно чітко дотримуватися інструкції.