За вмістом спирту столові вина поділяються на сухі (з вмістом остаточного цукру менше 1%), напівсухі (1 – 2,5%) та напівсолодкі (2 – 7%). Ще одна різниця між столовими та десертними винами в односортності.
Напівсухе вино – це вид столового вина, його доцільно куштувати як у якості аперитиву, так і під час обіду або вечері. Смак червоних і білих напівсухих вин вирізняється відсутністю надмірної кислоти та терпкості, який притаманний сухим винам, тому вони вважаються більш універсальними, хоча і менш благородними.
Як солодке вино, так і сухе, може бути білим, червоним та рожевим. Різниця між ними полягає у цукрі. Його вміст у вині визначає, чи буде напій сухим або солодким: Вина з залишковим вмістом цукру нижче 1% вважаються сухими.
Так що сухе вино — це просто вино, в якому майже немає залишкового цукру. Воно несолодке на смак. Згідно з постановою про маркування вин, сухим вважається напій, в якому міститься 4-9 грамів цукру на літр. В напівсухому кількість цукру становить 12-18 грамів на літр, а в напівсолодкому — 18-45.
Потрібно всього лише капнути в келих з вином пару крапель гліцерину. Якщо розчин опуститься на дно, не змінивши власну розмальовку, то вино натуральне. А якщо гліцерин придбає жовте або червоне забарвлення, значить, ви тримаєте в руках порошкове вино.
Сухим вином називається напій, у якому фруктовий цукор має повністю викинути.
Чим відрізняються сухі вина від напівсухих і напівсолодких. Найголовніша відмінність – вміст цукру. У сухих винах частка цукру становить до 0,3%, в напівсухих – 0,5-2%, у напівсолодких – 3-8% …