Домашні рецепти приготування крилець як у КФС

Домашні просять чогось незвичайного і смачненького, або повинні приїхати друзі? А може бути хочеться приготувати оригінальне м’ясне і хрустке блюдо. Пропонуємо рецепт приготування популярних і улюблених крилець КФС.

Процес приготування курячих крилець як в КФС:

1. Крила очистити, промити і розрізати на три частини по суглобам. Зазвичай зовнішній кінчик крила викидається, так як ця частина складається в основному з кістки без м’яса;
2. Столову ложку спецій перемішати з молоком і вбити яйце. Додати сіль і злегка збити суміш виделкою;
3. Другу столову ложку додати в миску з борошном, всипати крохмаль і вимісити суху суміш для панірування;
4. Масло розжарити. Можна використовувати посуд із товстим дном або сковороду;
5. Підготовлене крило вмочити в рідку суміш спецій, молока з яйцем;
6. Потім обваляти в сухої суміші з борошна і крохмалю зі спеціями;
7. Наступним кроком повторити процедуру. Тобто спочатку крило занурюється в рідку паніровку, а потім в суху;
8. Викласти м’ясо на сковороду, обсмажувати з двох сторін до золотистого кольору у киплячому маслі;
9. Готові крила помістити на паперовий рушник або серветку, щоб скло масло.

Оригінальна і смачна закуска готова! Можна подавати з соусом, кетчупом, салатом або з картоплею фрі.

Скільки варити куряче серце в мультиварці до готовності, кілька рад у вашу скарбничку.

Рецепт соковитого, ароматного шашлику по-карски. Приготуйте на пікніку це блюдо.

Гострі крильця: рецепт приготування як у КФС

Пікантне і смачне блюдо для любителів «гостренького». Крильця, приготовані за цим рецептом, припадуть до смаку любителям пива як закуска, або прикрасять стіл як самостійне блюдо.

Які продукти знадобляться:

• крила – 1 кг;
• вівсяні або кукурудзяні пластівці (без цукру) – 200 грам або один стакан;
• борошно – 100 грам;
• вода або молоко – половина склянки;
• яйце – 1 штука;
• куркума – 2 чайні ложки;
• суміш перців – половина чайної ложки. Можна використовувати суху аджику або подрібнений стручок червоного перцю;
• соус табаско – на кінчику чайної ложки;
• паприка – половина чайної ложки;
• сіль – за смаком;
• масло – 250 мл

1. Крила розрізати, промити
2. Замаринувати в суміші перців, паприці аджике з табаско і сіллю. Залишити на пару годин у холодильнику, а якщо мало часу, то на 30 хвилин;
3. Приготувати суміш з води або молока і яйця. Підсолити і збити;
4. Перемішати борошно з частиною куркуми;
5. Другу частину куркуми змішати з пластівцями;
6. Промаринованное крило обваляти в борошні з куркумою;
7. Далі занурити його в суміш води або молока і яйця;
8. Після обваляти в пластівцях;
9. Викласти обвалене крило на сковороду з розпеченим маслом;
10. Обсмажувати на вогні середньої інтенсивності 8 або 10 хвилин (залежно від розміру крил);
11. Викласти на блюдо, покрите серветкою або паперовим рушником для того, щоб скло зайве масло.

Оригінальна, гостра закуска готова!

До крил відмінно підійде сметанний соус тартар або томатний.

Секрети вибору крил для смачного і соковитого страви

Підібрати хороший рецепт приготування улюбленої страви це половина успіху. Другою важливою складовою смачної страви є якість основного продукту. Якісь крила краще вибирати?

Продукт хорошої якості має блідо-рожевий колір. Крила не повинні бути замороженими сильно. Дрібні за розміром крила будуть сухуватими після приготування. А занадто великі говорять про неприродній вигодовуванні курки. Тому краще вибирати крильця розміром приблизно 10 – 15 див. Купувати продукти завжди треба в перевірених місцях. Не забувайте звертати увагу на термін придатності.

Куриные крылышки КФС — сколько в них калорий и вредны ли они?

Калорийность крылышек из КФС и Макдоналдс. Сколько калорий и жира содержится в куриных крылышках, и почему они считаются вредной фастфуд-пищей?

Куриные крылышки: калорийность

Говоря о расчете КБЖУ и калорийности различных частей курицы, нужно отметить, что многие заблуждаются, думая, что в составе куриных крылышек из КФС много курицы. На самом деле, содержание белков в одном крылышке составляет около 6 г. В реальности правильнее говорить о калорийности субпродуктов, жиров и панировки, из которых это крылышко состоит.

Важно и то, что в состав панировки входит не только вредный глютен, но и усилитель вкуса, зашифрованный под понятием “экстракты и специи”. Если же говорить о калорийности и составе самой курицы, то куриная грудка действительно является самой обезжиренной частью курицы. Именно это делает ее диетическим мясом. Однако без учета реального состава куриных крылышек из КФС или Макдоналдс.

Как готовят куриные крылышки?

Секрет хрустящей корочки крылышек из типичного кафе быстрого питания – прежде всего мучная панировка и карамельный соус, содержащий много быстрых углеводов. Кроме того, при приготовлении используется смеси специй, дающие максимально приятный аромат, благодаря которому блюдо кажется таким необычайно вкусным.

Кроме того, отдельного внимания заслуживает соус блю-чиз, с которым чаще всего подаются куриные крылышки в ресторане. Его делают на основе жирных сливок, сыра и уксуса, а калорийность составляет примерно 20-30 ккал на чайную ложку.

Куриная кожа

Как довольно легко заметить, самая калорийная часть курицы – это ее кожа, состоящая на более чем на треть из чистого жира. Более 80 процентов калорий, содержащихся в куриной коже, приходится на именно животный жир. В отличии от жиров омега-3, такой насыщенный жир вредит здоровью.

Один грамм жира в два раза калорийнее одного грамма углеводов или белков, и содержит 9 калорий. Потребности нашего организма в животных жирах достаточно невелики, и большая часть лишний калорий перейдет в подкожный жир.

Проблема качество жиров

Важно и то, что процесс приготовления так же влияет на калорийность – жарка в масле добавит еще 20-30 калорий к каждому крылышку. Калорийность одного крупного куриного крылышка составляет примерно 125 калорий без кожи и 237 калорий с кожей. К сожалению, многократное использование одного и того же масла существенно увеличивает риск образования в нем трансжиров.

Калорийность крылышек KFC

Шесть острых куриных крыльев из KFC-Ростикс содержат 450 ккал, 30 г жира (половина дневной нормы), 145 мг холестерина (половина дневной нормы), 1120 мг соли (половина дневной нормы), 23 г углеводов и 24 г белка.

Иногда куриные крылышки встречаются и в Макдональдс. Из-за использования более сладкого маринада их калорийность выше – примерно 640 ккал (порция из 4 штук). Кроме того, добавьте около 50 ккал на упаковку соуса барбекю.
***

Куриные крылышки являются самой калорийной частью курицы, кроме того, методика приготовления (мучная панировка, сиропы и жарка в масле) значительно повышает их калорийность. Маленькая порция (4-6 штук) содержит не менее 500 ккал.

Крильця як у КФС – 5 рецептів, як приготувати в домашніх умовах

Всім, хто хоч раз пробував смажені крильця як у КФС, то, швидше за все, мав бажання приготувати це неймовірно смачне блюдо будинку. Незважаючи на те, що точну рецептуру приготування ніжного, соковитого, ароматного курячого м’яса в рум’яної хрусткої скоринки кухаря знаменитої компанії швидкого харчування тримають вже більше ста років в секреті, цілком реально і посильно приготувати цей шедевр кулінарії в домашніх умовах різними способами.

1. Курячі крильця, як у KFC на сковороді
2. Продукти:
3. Інструкція:
4. Рецепт запікання в духовці
5. Продукти:
6. Інструкція:
7. Готуємо гостру закуску
8. Продукти:
9. Інструкція:
10. В мультиварці
11. Продукти:
12. Інструкція:
13. В клярі з кунжутом
14. Продукти:
15. Інструкція:

Курячі крильця, як у KFC на сковороді

Продукти:

• крила курей – 1 кг;
• борошно – 200 г;
• вівсяні пластівці – 230 г;
• яйце – 1 шт.;
• табаско – 5 крапель;
• паприка – 1 ч. л.;
• куркума – 2 ч. л.;
• перець черв. остр. – 1/2 ч. л.;
• аджика – 2 ч. л.;
• сіль – 3 ч. л.;
• олія – 350 мл

Інструкція:

• Візьмемо ємність, помістимо в неї вимиті і обсушені курячі крила. Додамо сіль, перець, паприку, аджику, соус табаско. Всі перемішаємо і залишаємо маринуватися на 4 години.
• У підготовлений посуд розіб’ємо яйце, додамо воду, перемішати вміст.
• Приготуємо дві тарілки: з борошном і з подрібненими вівсяними пластівцями. І на борошно, і в пластівці додамо куркуми. Ретельно перемішати вміст обох тарілок.
• Кожне крильце обваляем в борошні, окунем в яєчну суміш, обваляем в пластівцях. Підготовлені до смаженні шматочки акуратно розкладемо на тарілці.
• Наллємо масло у фритюрницю і поставимо її на плиту. У гаряче масло укладемо крильця і обсмажимо їх з обох боків 3-4 хвилини до утворення хрусткої скоринки.
• Готові курячі крила викладемо на серветки. Через 2 хвилини крильця як KFC, приготовані на сковороді, можна вживати в їжу як самостійне блюдо або з гарніром.

Рецепт запікання в духовці

Продукти:

• крильця курей. – 1 кг;
• борошно – 220 г;
• пластівці кукурудзяні – 220 г;
• цукор – 2 ч. л.;
• сіль – 3 ч. л.;
• масло рослинне – 3 ст. ложки;
• перець чорний. мовляв. – 2 ч. л.;
• перець білий – 0,3 ч. л.;
• перець черв. мовляв. – 0,3 ч. л.;
• паприка – 0,5 ч. л.;
• часник – 0,5 ч. л.;
• яйце – 2 шт.;
• молоко – 200-300 мл;
• соус соєвий – 2 ст. л.;
• вода – 1 л.

Інструкція:

• Перед маринуванням кожне крильце разрежем по суглобам на три частини.
• Приготуємо заправку: у літрі води розчинний сіль і соєвий соус. В отриманому розсолі шматочки курячих крилець витримаємо 2 години. Далі їх дістанемо і обсушим.
• Приготуємо тарілку з паніровкою із суміші борошна, подрібнених пластівців, солі, цукру і всіх підготовлених спецій.
• Приготуємо тісто з яєць і молока в окремій ємності.
• Обваляем шматочки крилець в борошні, потім окунем в клярі, після цього обваляем їх в паніровці з борошна і пластівців. Кожен оброблений шматочок викладемо на деко, дно якого змащене рослинним маслом. Укладені курячі крильця взбрызнем рослинним маслом.
• Запечемо крильця як KFC в духовці, встановивши температуру 180-200 градусів. Готувати 40-50 хвилин до утворення рум’яної коричневої скоринки. Приготовані в духовці апетитні шматочки крилець можна вживати як закуску до пива, як самостійну страву, а також з будь-яким гарніром.

Готуємо гостру закуску

Продукти:

• крила курей – 1 кг;
• борошно – 200 г;
• кукурудзяні пластівці – 220 г;
• яйце – 2 шт.;
• табаско – 0,5 ч. л.;
• часник -1 зубчик;
• перець черв. мовляв. – 0,3 ч. л;
• сіль – 3 ч. л.;
• олія – 350 мл

Інструкція:

• Розбираємо кожне крильце по суглобам на три частини.
• Кладемо оброблені крила в підготовлену ємність для варіння, наливаємо холодної води, солимо за смаком. Чекаємо закипання рідини, видаляємо піну і вимикаємо плиту.
• В підготовлену ємність розбиваємо яйця, додаємо кілька столових ложок води. Кладемо табаско, подрібнений часник, червоний перець. Все збиваємо міксером.
• Шматки крил обвалюємо в тарілці з борошном, мачає в яєчну суміш, обвалюємо в тарілці з подрібненими пластівцями. Перед тим як приготувати курячі крильця, «підсушує» їх на блюді 15-20 хвилин.
• Ставимо фритюрницю маслом на плиту, чекаємо закипання. У кипляче масло акуратно кладемо шматочки крил. Смажимо їх 3-4 хвилини. Подрумянившиеся крильця виймаємо і розкладаємо на паперовий рушник. Через пару хвилин гострі крильця можна вживати в їжу в якості закуски.

В мультиварці

Продукти:

• крильця курей. – 500 г;
• борошно – 230 г;
• яйце – 2 шт.;
• вершки – 2 ст. л.;
• перець чорний. мовляв. – 0,5 ч. л.;
• сіль – 1 ч. л.;
• вода – 70 мл;
• часник – 1 ч. л.;
• масло рослинне – 25-30 мл

Інструкція:

• Курячі крила миємо й обсушуємо за допомогою серветок.
• Приготуємо три ємності. У першій приготуємо суміш перців, часнику і солі. У другу насыплем борошно. Третю займе лезьон. Для цього змішаємо вершки, яйця і трохи солі.
• Підготуємо крила до смаження в мультиварці. Для цього їх опрацюємо приготовленої гострої сумішшю. Обмакнем кожен шматок спочатку в лезьон, а потім в борошно. Проробимо це двічі, після чого укладемо м’ясні шматочки в змащену маслом чашу мультиварки.
• Включаємо мультиварку на режим «смажити» на 30 хвилин. Обсмажуємо крильця з кожного боку по 3 хвилини до хрусткої скоринки. Доводимо страву до готовності з допомогою режиму «піч» протягом 20 хвилин. Крильця, приготовані в мультиварці, подаємо з гарніром або з соусом на будь-який смак.

В клярі з кунжутом

Продукти:

• крила курей – 900 г;
• борошно – 200 г;
• яйце – 3 шт.;
• перець чорний. мовляв. – 0,5 ч. л.;
• сіль – 3 ст. л.;
• часник – 1 зубчик;
• кунжут -140 г;
• соус соєвий – 450 мл;
• олія – 350 — 400 мл

Інструкція:

• Вимиті і підсушені курячі крила помістимо в миску, додати сіль, спеції, соєвий соус. Все перемішати руками і поставимо маринуватися на 4 години.
• Готуємо дві ємності: в одну поміщаємо збиті яйця, а в іншу – суміш борошна і кунжуту. В обидві тарілки додаємо трохи солі.
• Кожне замариноване крильце окунем в яєчну рідина, потім обваляем в суміші з кунжуту і борошна, викладемо на блюдо для просушування» на 12 -15 хвилин.
• У фритюрницю наллємо масло і поставимо її на невеликий вогонь. У кипляче масло акуратно опускаємо крильця і обсмажуємо до утворення хрусткої скоринки. Після смаження викладаємо їх на паперові серветки.
• Через кілька хвилин остиглі крильця в KFC з кунжутною скоринкою можна їсти, насолоджуючись чудовим смаком.