Зміст:
Що має бути на новорічному столі 2024-2025
Новий рік – це одне з найулюбленіших свят, яке святкують усі без винятку. Частині людей подобається відвідувати теплі краї в канікули, деякі – святкувати весело та шумно з друзями, але більшість вважає, що це час для близьких і родини. Всі хочуть провести новорічний бенкет на високому рівні. У цій статті ми розкажемо, які страви мають бути на новорічному столі, щоб задовольнити справжнього господаря цього року.
Щоб задовольнити господаря року, стіл повинен бути багатим на овочі та легкі закуски. Запечене м’ясо може бути основною стравою, а до нього ідеально підходять запечені на грилі овочі.
Кожна господиня прагне того, щоб страви на новорічному столі здивували гостей своїм смаком та виглядом. Щоб дійсно вразити гостей, меню потрібно скласти заздалегідь, щоб купити всі продукти без поспіху та суєти, і без суєти приготувати всі закуски до святкового столу.
Є народна віра, що якщо новорічний стіл ломиться від страв, то весь наступний рік буде ситним. Тому господині докладають всіх зусиль. Обов’язково повинні бути яскраві салати та закуски в меню. Гостей можна порадувати власноруч приготованим оригінальним десертом. Ми розповімо про те, які новорічні закуски можна приготувати, щоб здивувати гостей.
Аперитив для закуски: ідеї та рецепти
Настав час для вечірок та святкувань, а це означає, що на столі повинні бути смачні закуски. Якщо ви хочете приготувати оригінальний аперитив, то пропонуємо вам кілька ідей.
Щоб зробити закуску, яка точно сподобається вашим гостям, використовуйте свіжі та сезонні інгредієнти. Наприклад, можна приготувати закуску з в’ялених томатів, які обпекли на сковороді з часником та оливковою олією, додавши трохи солі та перцю.
Інша ідея – закуска з авокадо та грейпфрутом. Наріжте авокадо на кубики та змішайте з нарізаним грейпфрутом. Додайте невелику кількість оливкової олії та сіль за смаком.
А якщо ви любите рибу, то можна приготувати закуску з гріллованого лосося з соусом з домашньої майонези та лимонного соку.
Не забувайте, що важливо не тільки смак закуски, але і її зовнішній вигляд. Спробуйте створити красиву подачу страви, щоб гості захотіли спробувати саме вашу закуску першими.
Ідеальні страви для новорічного святкування – це ті, що легко готуються та подобаються всім гостям. Звичайні бутерброди з червоною ікрою можуть бути досить скучними, тому я пропоную спробувати щось більш оригінальне, наприклад, тарталетки з креветками та червоною ікрою.
Щоб приготувати ці тарталетки, потрібно взяти банку червоної ікри, 200 г морозивих креветок, 200-250 г печериць, 6 яєць та оливкову олію. Гриби потрібно помити, почистити, нарізати та згасити. Креветки слід розморозити та порізати на шматочки. Яйця потрібно зварити і потім натерти на терці. Потім всі компоненти потрібно змішати, посолити, додати спеції та розподілити по тарталетках. На верх можна викласти ікру та зелень.
Якістю і смаком салат є невід’ємною частиною будь-якого святкового столу. Зокрема, на новорічному святі він має особливе значення. Які конкретні салати будуть популярними наступного року? Якщо ви цікавитеся, то ми радимо спробувати створити щось оригінальне.
Звичайно, салат “Олів’є” завжди буде популярним і буде прикрасою будь-якого святкового столу. Але якщо ви хочете спробувати щось нове, ми можемо запропонувати вам оригінальний салат з куркою.
Для його приготування вам знадобляться такі інгредієнти, як куряче філе (300 г), яйця (3 шт), консервовані ананаси (150 г), сирок російський (100 г), кукурудза (половина банки), волоські горіхи (жменя) та майонез для заправки. Курку відварюють, а потім нарізають кубиками. Ананаси і яйця також ріжуться на кубики. Сирок розтирається на великій тертці. Салат вкладається шарами в певному порядку: курка, ананас, кукурудза, сирок, яйця і, на кінець, горіхи. Кожен шар промазується майонезом.
Король столу – гарячі страви
Однієї лише закуски на святковому столі зазвичай недостатньо для задоволення апетиту. Тому гарячі страви є невід’ємною частиною будь-якого святкового застілля. Для великої компанії рекомендується зробити безпрограшний вибір, який гарно виглядатиме на столі. Наприклад, запікання гуся або кролика може стати чудовим варіантом.
Тушкований кролик у духовці
М’ясо кролика є дуже ніжним, але водночас воно може бути досить капризним у готуванні. Тому багато хто уникає страв з кролика. Проте наш рецепт допоможе приготувати кролика, якого похвалять усі гості. Для цього м’ясо кролика розрізають на шматочки та попередньо замариновують.
Для маринаду знадобляться такі інгредієнти:
Цибулю ріжуть на кільця. Нарізане м’ясо складають у глибоку миску, солять та перчать, покладають цибулю сверху і заливають кефіром. Цю суміш залишають у холодильнику на 12 годин. Після цього додають гірчицю, кладуть м’ясо на лист і запікають до готовності, періодично перевертаючи.
Коли мова йде про готування гусака, найчастіше використовують яблука як начинку. Але є й інші варіанти, наприклад, можна використати яловичу печінку, яку обсмажують на сковорідці та поєднують з горіхами. Приправлений спеціями та олією гусак нафаршовується печінкою і відправляється в духовку на дві години.
Солодке ласощі на новий рік
Згідно з дослідженнями, символом наступного року стане поціновувач солодкого. Тому на новорічному столі не повинно бути без десерту. Різноманітні рецепти тортів допоможуть вибрати ідеальний варіант, але класичний Рижик завжди залишається надійним вибором. Його можна прикрасити свіжими ягодами, такими як малина, щоб зробити його ще більш апетитним.
Напої на новорічний стіл
Традиційно у Новорічну ніч ми п’ємо шампанське, але не всі його люблять. Якщо шампанське – не ваш варіант, можна спробувати яскраві коктейлі. Коктейль “Палаючий лід” може стати яскравою додатковою плямою на вашому столі. Класичні коктейлі, такі як Маргарита або Мохіто, легко можна приготувати в домашніх умовах, а за їх м’яким смаком полюбляють багато людей. Лікери можуть бути ідеальною основою для коктейлів, наприклад, знаменитий Бейліз можна використовувати для експериментів і готувати різні коктейлі. Важливо не переборщити з кількістю алкоголю, щоб уникнути наслідків.
Новорічний стіл 2023: чек-лист, щоб нічого не забути
Що потрібно зробити, щоб накрити святковий стіл – список для тих, хто не любить складати списки.
Накривати стіл до свята легше, якщо у тебе є план. Подивився в список – ага, ось це вже готово, а це ще приготувати, а ось це – купити. УНІАН склав своєрідний чек-лист, що потрібно купити, відварити або замаринувати для традиційного новорічного столу.
Раніше ми писали, що має бути на столі на Новий рік 2023, а які страви ставити не можна.
Для чек-листа ми взяли страви, які зазвичай готують на Новий рік. І склали список того, що для них потрібно купити і підготувати.
Салат Олів’є на Новий рік
Найтрадиційніша страва на Новий рік, і у нас є прекрасний рецепт, як приготувати салат Олів’є.
- купити ковбасу або курку – раніше ми писали, як вибрати хорошу ковбасу;
- купити і відварити овочі та яйця – тут важливо пам’ятати, як визначити свіжість яєць;
- купити або приготувати домашній майонез – з домашнім соусом салат буде смачнішим.
Якщо раптом салат “Олів’є” в традиційному виконанні вам набрид, можна замість ковбаси покласти червону рибу або консервований тунець. А ще ми знаємо, як приготувати олів’є без м’яса, ковбаси та огірків.
Оселедець під шубою на Новий рік
Інший дуже популярний салат, який обов’язково з’являється на святковому столі – це оселедець під “шубою” або, як його часто у нас називають, “Шуба”.
Класичний рецепт шуби всім знайомий. Для неї потрібно:
- купити оселедець або можна засолити самим – у нас є супер маринад для оселедця за добу;
- купити яйця і майонез або приготувати домашній майонез;
- купити і відварити овочі – раніше ми розповідали, як зварити буряк швидко.
Є ще кілька секретів, як поліпшити смак оселедця під шубою, а якщо ви на дієті або хочете трохи полегшити салат – ось вам корисний вегетаріанський оселедець під шубою без майонезу.
Салат на Новий рік замість оселедця під шубою
Якщо Новий рік без олів’є – це не Новий рік, то з оселедцем під “шубою” справа простіша: можна поставити на стіл інший салат з оселедцем на Новий рік з картоплею і солоними огірками.
Або ж зовсім замінити “Шубу” – наприклад, приготувати салат Гранатовий браслет, популярний салат Білочка або інші салати на Новий рік 2023. А ще господар року буде в захваті, якщо ви приготуєте салат Кролик.
Закуски на Новий рік
Окремий пункт святкового столу – новорічні закуски. Найпопулярніші – бутерброди з червоною рибою або канапе з ікрою.
- купити або засолити рибу – ми вже розповідали, як засолити червону рибу вдома, щоб вийшло краще, ніж в магазині;
- купити ікру – як вибрати червону ікру ми також підкажемо;
- купити вершковий сир (за бажанням).
Сир різних видів можна також купити для сирної тарілки, а якщо ви придбали його заздалегідь, то нагадаємо, як зберігати сир.
Холодець на Новий рік
На Новий рік часто готують холодець. Для нього потрібно:
- купити м’ясо і курку або спробувати приготувати ніжний холодець з індички на Новий рік;
- купити гірчицю та хрін – до речі, у нас є найпростіший рецепт хрону на зиму;
- купити желатин (раптом холодець не застигне).
Торт Наполеон на Новий рік
Складно сказати, чому цей десерт прижився на новорічному столі, але саме торт Наполеон готують на свято.
Якщо раптом катастрофічно не вистачає часу або немає світла, то можна приготувати ледачий Наполеон. Або, як варіант, спекти замість “Наполеона” морквяний торт на Новий рік.
Мандарини на Новий рік
З мандаринами все зрозуміло – їх потрібно помити і красиво викласти на тарілку. А якщо ви їх купили про запас, то ось поради, як правильно зберігати мандарини.
Шампанське на Новий рік
Шампанське – ще один обов’язковий атрибут Нового року. Ми підкажемо, як вибрати та відкрити шампанське на Новий рік.
Якщо замість шампанського ви віддаєте перевагу іншим міцним напоям, то незайвим буде нагадати, чим закушувати віскі та інший алкоголь.