Напівсухе вино – це вид столового вина, його доцільно куштувати як у якості аперитиву, так і під час обіду або вечері. Смак червоних і білих напівсухих вин вирізняється відсутністю надмірної кислоти та терпкості, який притаманний сухим винам, тому вони вважаються більш універсальними, хоча і менш благородними.20 лют. 2023 р.
За вмістом спирту столові вина поділяються на сухі (з вмістом остаточного цукру менше 1%), напівсухі (1 – 2,5%) та напівсолодкі (2 – 7%). Ще одна різниця між столовими та десертними винами в односортності.
Будь-де у світі словом «вино» називають «сухе вино». Тобто вино, у якому повністю завершився процес бродіння, і дріжджові бактерії переробили весь цукор у алкоголь. Такі вина бувають білі, червоні або рожеві. Зазвичай вони майже не мають цукру, а вміст алкоголю становить 10-14%.
Морепродукти — креветки, мідії, омари — підійдуть до усіх білих вин. До білого вина підійдуть ніжні несолоні сири, наприклад, козячі. Також відмінно смакуватимуть м'які моцарелла, рікотта з вираженим вершковим смаком. До сухого білого підійдуть тверді сири — емменталь, чеддер, пармезан, пекоріно.
Як солодке вино, так і сухе, може бути білим, червоним та рожевим. Різниця між ними полягає у цукрі. Його вміст у вині визначає, чи буде напій сухим або солодким: Вина з залишковим вмістом цукру нижче 1% вважаються сухими.
Хороше вино містить три критерії: збалансованість, складність і завершеність. Збалансоване вино не має присмаків. Наприклад, напій не віддає сильним вмістом алкоголю та не кислий.
Яке вино корисніше, сухе чи напівсухе. Щоб зрозуміти, який різновид вин з нами є найбільш корисним, досить поглянути на вміст цукру. Чим воно менше, тим краще напій позначається на здоров’ї …