Кутя – це традиційна страва української кухні, яку готують на Новий рік. Вона символізує оновлення та дарує удачу та процвітання на рік, який тільки починається. Кутя готують із пшениці або ячменю, з додаванням меду, горіхів, сухофруктів та спецій.
Основним інгредієнтом у куті є пшениця або ячмінь, які спочатку потрібно буде приготувати. Їх необхідно замочити, щоб вони стали м'якими, а потім відварити до готовності. Це займає деякий час, але воно того варте. Після цього пшеницю або ячмінь потрібно просушити та змішати з рештою інгредієнтів, щоб вони добре поєднувалися.
Октаватним кроком у приготуванні кутелі є додавання меду, що надає страві насолоди та аромату. Крім того, кутю також зазвичай посипають м'ятою або корицею, щоб надати їй додаткового аромату. Готову кутю переважно охолоджувати перед подачею, щоб вона стала густішою та ароматнішою. Звичайно, можна додати свої власні спеції та інгредієнти, щоб надати каші унікального смаку.
| Назва каші | складові | Спосіб приготування |
|---|---|---|
| Кутя | Пшоно, мед, горіхи, сухофрукти | 1. Пшоно замочуємо у воді на кілька годин. 2. Горіхи та сухофрукти порубати та обсмажити на сковороді. 3. Просо відварити до готовності. 4. Змішати пшоно з горіхами, сухофруктами та медом. |
Яка крупа йде на кутю?
кутя, церк. -слав. куті, куціє, коуціє), також коливо, напередодні, сочиво – каша з цільних зерен пшениці, ячменю, рідше пшона чи рису з додаванням меду (сити) або цукру, іноді із сухофруктами (родзинками), горіхами, маком.
Що кладуть у кутю?
Кутя по-київськи готується на замоченої пшениці з додаванням родзинок та товченого маку. Склянка пшениці на склянку родзинок і півсклянки маку. За бажанням додають горіхи з медом. Розбавляють мінеральною водою.
Що має бути у Куті?
Важливим інгредієнтом куті є мед або сита — мед, розведений водою. Пізніше у блюдо також почали додавати макове молочко, приготовлене з перетертого запареного маку. Смак куті додають куті горіхи, родзинки та сухофрукти. Узвар – це компот, зварений із сухофруктів, яким прийнято заправляти кутю.