Зміст:

1 Кращі породи м`ясних корів і особливості їх вибору
2 Які породи корів бувають: загальний огляд з фото, опис видів
3 Аграріям на замітку: породи і види корів з описом і фотографіями

Кращі породи м`ясних корів і особливості їх вибору

При виборі корови важливо визначитися з необхідною різновидом. Якщо худобу потрібен для отримання м`яса, то слід вибрати відповідну м`ясну породу. Різновиди м`ясних корів відрізняються за характеристиками як самих тварин, так і одержуваного від них м`яса. При виборі важливо врахувати кілька важливих факторів.

Критерії вибору м`ясних корів

Список м`ясних порід корів і їх характеристики

ангуської корови
шортгорнская порода
Шаролезька порода
Санта-Гертруда
герефордська порода
лимузинским корови

Критерії вибору м`ясних корів

Вибираючи м`ясну корову, важливо звернути увагу на її здоров`я. Для цього потрібно не тільки перевірити наявну інформацію, а й оглянути саму тварину.

Про загальний стан корови можна судити з її поведінки. Тварина має бути бадьорим і енергійним, з ясними очима. Їх треба розглянути на предмет запального процесу.

Корова м`ясної породи відрізняється менш витягнутим тулубом, ніж у молочних тварин. Повинна бути добре розвинена м`язова тканина і шар підшкірної клітковини. За рахунок розвиненої мускулатури обриси тварини стають квадратними на відміну від трикутної форми молочних порід.

Будь-корові необхідно здорове серце і легені. Про розвиненості цих органів скаже широка і глибока груди. Широким повинен бути і зад тваринного.

У м`ясний корови голова повинна бути масивною і м`ясистої на товстій короткій шиї. Така порода відрізняється виступаючою вперед грудьми і сильно розвиненим підгруддям.

Важливо звернути увагу на кінцівки тварини. У м`ясної породи вони повинні бути короткими і широко розставленими.

Потрібно оглянути і вим`я корови. Порода є м`ясний, тому в розвиненому вимені не потребує, але при цьому воно повинно бути досить об`ємним.

Список м`ясних порід корів і їх характеристики

М`ясні корови швидко розвиваються, в умовах гарного відгодівлі вони дозрівають досить рано. При виборі породи худоби важливо враховувати її характеристики і особливості одержуваного м`яса.

ангуської корови

Цю породу вивели шотландці на початку XIX століття, вдосконалюючи місцевий чорний комолий худобу. Такі корови добре відчувають себе в російському кліматі.

Ангуської корови одноколірні – чорні або червоні. Худоба відрізняється легкою головою на короткій непомітною шиї. У тварин вроджена Комолов (відсутні роги).

Корови привабливі тонким кістяком, що становить не більше 18% від маси тіла. Тулуб короткий, верх представлений рівною лінією. Ця порода відрізняється міцними ногами і копитами, повними і об`ємними стегнами.

Телята ангуської породи народжуються з вагою в 33 кг. У однорічних телиць і бичків він досягає півтонни. Доросла корова може важити до 800 кг, а бик-виробник – до 1200 кг.

Забійний вихід становить 60%. Високий і удій породи, що досягає 3000 кг молока за рік. М`ясо цієї породи затребуване, так як є мармуровим.

шортгорнская порода

Цей різновид відрізняється червоною мастю різних відтінків, іноді це білі і чалие тварини. Розміри худоби невеликі, а конституція ніжна і пухка.

Шортгорнская корови відрізняються легкої і широкою головою невеликих розмірів з широким чолом і короткою товстою шиєю. Рогу короткі і загнуті всередину.

Телята при народженні важать в середньому 30 кг, досягаючи до півтора років 500-600 кг. Доросла корова може важити до 750 кг, а бик-виробник – до 950 кг.

Забійний вихід шортгорнськой породи становить до 70%, при цьому 80% становить м`ясо, а сала – тільки 8%. М`ясо цієї породи привабливо мармуровість з жировими прошарками, соковитістю і ніжністю.

Шортгорнская корови показують також гідну молочну продуктивність, яка може перевищувати 3000 кг при жирності до 3,9%.

Шаролезька порода

Цей різновид вивели французи в XVIII столітті. Для цього вони відбирали і вдосконалювали місцевий строкатий худобу. До Росії ця порода потрапила тільки під кінець XX століття.

Шаролезької корови можуть бути білого, світло-палевого або кремово-білого кольору. Є жовтуватий відтінок, плями відсутні. Розміри худоби досить великі, конституція міцна, а статура гармонійно.

Шаролезька порода відрізняється грубим кістяком, довгим і глибоким тулубом, прямою і широкою, але трохи провисає спиною. Голова коротка і широка, невеликого розміру з короткою і м`ясистої шиєю. Рогу довгі і закруглені.

Телята народжуються з вагою до 50 кг, а до півтора років досягають 400-450 кг. Дорослі корови можуть важити до тонни, а бугаї-плідники – до 1400 кг. Порода відрізняється крупноплодностью. Часто можна зустріти отелення двійнею.

Шаролезька порода забезпечує до 70% забійного виходу. Вихід м`яса при цьому складає близько 80%. Продукт приваблює високою якістю і низьким відсотком жиру. М`ясо пісне і соковите, має ніжну консистенцію.

Порода привертає витривалістю, спокійним характером, хорошою акліматизацією. Тварин можна використовувати тривалий час – до півтора десятка років.

Санта-Гертруда

Ця порода отримала свою назву завдяки техаської фермі, де її вивели. Сталося це в XX столітті. Породу швидко завезли в Росію, щоб вирощувати в степових господарствах.

Корови Санта-Гертруда мають вишнево-червоний колір, іноді з білими мітками внизу черева. Худоба відрізняється великими розмірами, широким тулубом, глибокими грудьми і довгим задом. Підгруддя добре розвинений, на кордоні з холкою є горб. Ноги міцні і сухорляві.

Худоба має тонку і еластичну шкіру і складки на шиї. Корови часто відрізняються свіслие вухами, коротким і блискучим волоссям.

Вага новонароджених телят зазвичай становить 30 кг, а до півтора років зростає до 400-500 кг. Маса дорослої корови може доходити до 600-700 кг, а бика-виробника – до тонни.

З породою Санта-Гертруда досягають забійного виходу в 65-70%. М`ясо привертає високими смаковими якостями. Санта-Гертруда показує також хороші показники молочної продуктивності, що досягає 350 кг за рік при жирності в 4%.

Порода приваблива адаптацією до сухого і жаркого клімату, а також низьких температур. Переваги Санта-Гертруда складаються в фізичної витривалості, невибагливості до умов утримання, швидкому зростанні молодняку.

герефордська порода

Серед м`ясних порід цей різновид займає одну з лідируючих позицій і друге місце за чисельністю. Вивели її англійці (графство Герефорд) в кінці XVIII століття.

герефордська порода має темно-червону масть з білою головою, підгруддям, холкою, нижньою частиною кінцівок і пензлем хвоста. Порода примітна бочкоподібним, широким приземистим і глибоким тулубом, підгруддя сильно виступає.

Телята народжуються з вагою в 28 кг, досягаючи в однорічному віці 400 кг. Дорослі корови важать до 650 кг, а бугаї-плідники – до тонни.

Забійний вихід складає 65-70% з питомою вагою м`якоті до 84%. М`ясо привертає мармуровість, ніжністю і соковитістю. Калорійність продукту висока.

лимузинским корови

Цю породу вивели французи (провінція Лімузен) на початку XIX століття. В середині цього ж століття її завезли в Росію. Цю породу часто схрещують з молочними видами, а також створюють нові різновиди м`ясної худоби.

Лімузинська порода має червоний, золотисто-червоний або червоно-бурий колір, низ живота світліший. Такі корови привабливі гармонійним тулубом, тонким кістяком і розвиненою мускулатурою. Порода має коротку голову з широким чолом і світлими рогами. Лимузинским корови відрізняються глибокими грудьми, широким хрестцем.

Телята народжуються з вагою в 35-40 кг, досягаючи до піврічного віку 300 кг. Дорослі корови важать до 600 кг, бики-виробники – більше тонни.

Забійний вихід досягає 65%. В одній туше міститься до 85 кг м`яса. Воно привабливо своєю ніжністю, низьким вмістом холестерину, відмінними смаковими якостями, тонковолокнистого. М`ясо містить до 6 кг м`якоті на 1 кг кісток і не більше 10% жиру. Мармуровість виражена навіть у віці одного року.

Лімузинська порода приваблива невибагливістю до корму і умов утримання, плодовитістю, легким отеленням, високою тривалістю життя.

М`ясних порід корів досить багато, але особливо привабливі серед них деякі різновиди. Крім м`яса, цей худобу може забезпечувати і гідну молочну продуктивність, навіть коли вона не є основним призначенням розведення тварин. При виборі корови важливо врахувати ряд критеріїв і вивчити характеристики різних порід.

Які породи корів бувають: загальний огляд з фото, опис видів

На даний момент існує, щонайменше, 250 порід корів. Всі вони мають як схожі риси, так і відмінності.

Європейська горбата корова

Класифікація в залежності від породи корів, види:

м’ясні;
молочні;
об’єднані або молочно-м’ясні.

Перші породи корів відрізняються стрімким зростанням і низькою удоєм, тому їх вирощують на забій. М’ясо першого напряму можна визначити, як ніжне і м’яке, чого не можна сказати про корів молочного напряму. Вони мають подовженим тілом і здатні з’їсти на добу центнер сіна. Молочних порід корів доять не менше 2 разів на день. Об’єднані породи корів універсальні: їх м’ясо висококалорійне, а надої порівнянні з удоями молочних видів. У цій статті краще розповімо про найбільш популярних породах корів.

Червона степова порода
Горбатий вигляд
Швейцарський вигляд
Сичевський вигляд
Карликовий вигляд
Бестужевская і лебединська
Порода плямиста
Дикий вигляд
Коричневий вид
Королевська та тагільський
Галловейский вигляд
Росіяни види (красногорбатовская, алатауського, курганська)
Обрак
Висновок

Червона степова порода

Червона степова порода корів-молочна порода корів. Вона була штучно виведена людиною в результаті схрещування сірої степової корови і бика червоної масті. По масті вона строката. У нашій країні червона корова за чисельністю посідає 2-е місце. Червона степова порода корів володіє рядом переваг, які й забезпечили увазі високу популярність у посушливих районах і степах. Список достоїнств:

прекрасна витривалість;
висока здатність до акліматизації;
середні показники надою.

Найбільш серйозними недоліками є слабо розвинена мускулатура і невелика маса.

Червона степова корова дає велику кількість молока

Горбатий вигляд

Зебу або як її частіше називають європейці «горбата корова» є, на відміну від більшості порід не туропроисходящей: вона відхилилася від основної гілки кілька сотень тисяч років тому. Місце проживання виду – тропіки та субтропіки. У минулому столітті в результаті схрещування вдалося отримати європейську горбату корову. Зараз селекціонери схрещують нові породи корів (на основі Зебу).

Швейцарський вигляд

Швейцарські корови або по-іншому симентальську відносяться до комбінованого виду. Над їх створенням працювали кращі селекціонери Європи. В результаті велике мускулисте домашнє тварина не втратило здатності до багатого удою.

Фуражна швейцарська корова продуктивна з обох сторін (м’ясному і молочному).

Вона швидко росте, відрізняється невибагливістю і здатна проживати навіть в найсуворіших умовах. М’ясо забитих молодих бичків цінується у всьому світі, як і живі телята, яких можна схрещувати з більшістю видів чистокровних порід. Визначити недоліки цього виду досить проблематично, оскільки їх немає.

Швейцарська корова володіє хорошою мускулатурою і дає багато молока

Сичевський вигляд

Сичевський порода корів була виведена під Смоленськом у середині минулого століття: сычевских корів схрестили зі швейцарським виглядом. Робилося це для підвищення продуктивності. Сичевський порода корів мешкає в центральних російських регіонах, країнах східної Європи і Білорусі, проте краще тварина почувається на рівнинах. За великим рахунком комбінований вид відрізняється від еталонної симентальської корівки тільки тим, що молодих особин цієї породи корів необхідно рясно годувати.

Карликовий вигляд

Мініатюрні корівки з’явилися на початку минулого століття, але попит на них виник зовсім недавно. Визначити їх зможе кожен. Карликова корова не потребує сильного догляду, вона добра і володіє хорошим імунітетом. Вигляд їх популярний в західноєвропейських країнах, США, Бразилії. Розведення карликових тварин досить просте у порівнянні зі звичайним великою рогатою худобою.

Карликова корова дуже проста у відході

Бестужевская і лебединська

Бестужевская порода корів (строката) з’явилася у XIX сторіччі: селекціонери схрестили шортгорнскую, голландську та швейцарську корову. Комбінований бестужевский вид вирощують в середній смузі Росії. Тварини відрізняються високими показниками надоїв (до 8 тонн на рік) жирного молока, невибагливістю.

Строката корівка має ряд недоліків, у неї слабо розвинена мускулатура.

Лебединська порода корів з’явилася на Україні в минулому столітті в результаті схрещування сірої корови з швицким биком. Корів лебединської породи вирощують на історичній батьківщині – в Сумській області, а також під Харковом і Черніговом. Головне достоїнство молочно-м’ясний лебединської породи полягає в швидкому рості молодняку.

Лебединська корова дуже швидко рстет

Порода плямиста

Довгий час строкаті породи корів були одними з найпопулярніших в Росії. Результати досліджень допомогли визначити, що зараз їй майже не поступається плямиста корова. Розведення плямистих корівок ведеться на всій території нашої країни: із заходу на схід і з півночі на південь. Розводять породу також у Казахстані. З’явилася кілька століть тому плямиста корова була фуражної корівкою, яка давала відмінні надої. Після втручання селекціонерів м’ясо цієї породи стало більш м’яким і смачним. Вони входять в число найбільш акліматизованих.

Плямисті корови — одні з найпопулярніших в Росії

Дикий вигляд

Дикі корови або як їх називають у США лонгхорны – результат схрещування іспанської креольської корівки з англійськими биками. Колір тварини варіюється від червоного до чорного. Порода, що відрізняється своїми довгими рогами, була на межі знищення, але в середині минулого століття техаським скотарям вдалося її врятувати. Їх розводять традиційно для левової частки техаських фермерських господарств. М’ясна продуктивність у декілька разів перевищує фуражну.

Лонгхорн дуже популярні в Техасі

Коричневий вид

Герефордська порода корів (коричнева корова) відноситься до м’ясної групі. Зміст живого м’яса биків досягає 900 кілограмів, корів 600 кілограмів. Все б нічого, але от на статеве дозрівання тварини йде досить багато часу. Але коричнева корова володіє такими чудовими смаковими якостями, якими може похвалитися далеко не всі м’ясні види. Фуражна продуктивність низька.

Коричнева корова дає дуже смачне м’ясо

Королевська та тагільський

Королевська корова (вона ж Джерсийская) отримала свою назву завдяки високим показникам жирності молока (6-7%). Фуражні якості її пояснюються антропологічними будовою цієї рудої корови. До речі, виведена була королівська корова більше 400 років тому поблизу протоки Ла-Манш. Королевська корова дуже потребує багато зусиль на зміст, але воно того варто.

Визначити хоча б кілька корівок з королівської породи в своє стадо мріють фермери з усіх континентів.

Тагільський порода корів довгий час була дуже популярна в Росії завдяки хорошій пристосованості до суворого клімату і тривалої репродуктивності. Пасовищне утримання робило її універсальною у багатьох регіонах. Зараз же розведенням цього виду мало хто займається, оскільки до фуражним коровам її віднести не можна (низька молочна продуктивність).

Корова королівської породи складна в змісті, але дуже продуктивна

Галловейский вигляд

Галловейская порода придбала найбільшу популярність в країнах Латинської Америки, а також США і Канаді. Пояснюється це тим, що галловейская корова невибаглива, витривала, швидко зростає. Їх м’яке м’ясо практично не містить жиру і володіє специфічним смаком. При забої галловейской корівки загальна кількість м’ясо досягає 62%. Недолік галловейского виду – низька фуражна продуктивність: молока дають мало, але воно досить жирний (вміст жиру 4%). У нашій країні галловейская корівка майже не розлучається (розведення не перевищує 1% від загальної чисельності великої рогатої худоби).

Галловейские корови досить рідкісні в Росії

Росіяни види (красногорбатовская, алатауського, курганська)

Племінні російські корівки зазнали селекції, в результаті чого з’явилося багато нових видів. Розповімо про найбільш поширених. Красногорбатовская племінна (вона ж горбатовська) корівка відноситься до молочно-м’ясного типу і є воістину російської породою. Вона володіє високим імунітетом до ряду захворювань, прекрасною пристосованістю до місцевого клімату. У середовищі вітчизняних фермерів красногорбатовская відома також під іншими назвами – горбатовська червона або нижегородська. Основні місця їх розведення – регіони центральної Росії, а також Мордовія і Новосибірська область. Форма рогів типова для всіх великоруських корівок.

Красногорбатовская корова є м’ясо-молочне спрямування

Алатауського комбінований вид, родові корені якої ростуть в Киргизії, має бурий колір. Алатауського порода має такі характеристики: м’ясо середньої жорсткості, вміст жиру коливається від 3,8 до 4%. Порода алатауського виведена в минулому столітті. Таким чином, алатауського корівка приносить фермеру і молоко, і м’ясо.

Курганська корова з’явилася відносно недавно – в самому кінці 1949 року. Селекціонерам вдалося отримати цю скоростиглу м’ясну племінну породу шляхом складного схрещування 8 інших видів. Курганська корівка чудово переносить низькі температури, має відносно високими показниками вмісту жиру в молоці (4%). Потрібно сказати, курганська порода дає в середньому 3 тонни щорічно, що чимало для великої рогатої худоби м’ясної групи. Власне з-за високого показника продуктивності ця курганська корівка і користується попитом на ринку.

Статура курганської корівки схоже з статурою шортгорнской породи.

Білоруські мало чим відрізняються від великоруських порід. Весь минулий століття велася велика робота з поліпшення м’ясних і молочних якостей білоруських тварин. Селекціонери найчастіше використовували метод підлиття крові датських корівок.

Білоруські породи постійно поліпшувалися генами датських корів

Європейські види (салерс, українська, сіра, обрак, шортгорнская, шаролезька, шведська, обрак)

Корівки породи європейського розведення сильно відрізняються від тих, що звикли бачити багато росіян.

Бики салерс споконвіку залишалися основними європейськими «робочими конячками». Салерс використовували як для робіт на ланах, так і для вживання в їжу. Деякі фермери досі використовують салерс в якості тяглової сили. Салерс відноситься до м’ясних порід, молочна продуктивність невисока. Зараз на батьківщині салерс, у Франції, лише 5% цих тварин вирощується для виробництва молока. Основні ж сили ростуть на забій. Племінний салерс унікальний велика рогата худоба: його вирощують по всьому світу. Порода салерс дуже плодовита, витривала. М’ясо тварин салерс ніжне, а з молока виготовляють найкращі французькі сири.

Корова салерс дуже популярна в Європі

Обрак

Обрак – чисто французька корівка Цей вид має компактне тіло, не характерне для більшості інших корівок, подовжена тільки голова. Стан волосяного покриву обрака схоже зі станом покриву овець. Обрак бик має міцні ноги і невеликий горб на спині. До основних достоїнств породи обрак можна віднести чудову витривалість і непогану акліматизацію до суворих кліматичних регіонах. Також обрак невибагливий в їжі (здатний поїдати грубий корм) і прекрасно себе почуває в стаді. Самки обрака мають відмінні материнські якості. Селекціонери провели величезну роботу, і в результаті їм вдалося вивести комбінований вид фуражно-м’ясний корівки.

Корови обрак — продукт французької селекції

Угорська сіра корівка виведена переважно для країн Південної Європи та Балкан. Тут, на півдні старого світу ці племінні види найбільш зустрічаються. Корівка породи угорської селекційного справи є більше м’ясної, ніж молочної. Ця сіра порода результат прямого схрещування степовій і швейцарської корівки. Відмітні особливості сірої породи – витривалість, скоростиглість. В Угорщині розводять особливий вид сірих корівок – далія.

Сіра корівка має великі роги і важить 500 кілограм вже через рік після народження, що робить розведення виду надприбутковим.

Українська комбінована порода корів відноситься до європейських видів. Ніжне м’ясо української корівки укупі з жирним молоком (вміст жиру вище 4%) зробило її популярною для розведення у багатьох українських областях. Ріг української корівки пофарбований у чорний колір, що робить її вельми впізнаваною. Українська корівка, характеристика:

має відмінну нежирне м’ясо;
витривала і працездатна;
м’ясна, фуражна порода (комбіновання).

Сіра українська корівка близнюки-брати: їх молочно-м’ясні характеристики схожі.

Українська корова невибаглива і продуктивна

Шортгорнская порода родом з туманного Альбіону. Її відмінна особливість – форма рогів. Власне із-за невеликого розміру рогу порода і отримала назву. Аж до XIX століття шортгорнская корівка була чисто м’ясної, пізніше селекціонери попрацювали над фуражными здібностями рогатої худоби. Скоростигла високопродуктивна комбінована племінна шортгорнская порода має лише один недолік – низька плодючість. Незважаючи на це, шортгорнский вид цінується в тваринницькому світі. Характеристика репродуктивності висока.

Шаролезька – найбільша м’ясна корівка. Родом з французької Шароле вона вже XIX столітті повністю сформувалася. Молочна продуктивність мала. У м’ясі кремовою племінний шаролезької корови міститься багато протеїну (вміст варіюється в межі 19-20%), тому воно так цінується гурманами у всьому світі.

Шведська корова є самою фуражної. Зрівнятися за обсягами молока з нею може хіба що швейцарська корова. Вміст жиру 4%.

Шаролезские корови володіють дуже великою вагою

Висновок

Селекціонери у всі часи намагалися виводити види, продуктивність яких була б вищою. Селекційні роботи по виведенню нових порід корів не припиняються по сей день, тому в найближчому майбутньому кількість м’ясних, молочних та комбінованих видів перевищить рубіж у 300 видів. Зараз їх кількість дорівнює 250.

Аграріям на замітку: породи і види корів з описом і фотографіями

У сільському господарстві широкого поширення набули м’ясні та молочні види корів, кожен з яких має свої відмінні риси, переваги і недоліки. У цій статті ми постаралися представити найпопулярніших представників з кожного напряму.

За характерними індивідуальними якостями рогата худоба ділиться на молочні, молочно-м’ясні та м’ясні види корів.

Основні види такі:

Молочні: використовувані для продукування молока.

М’ясні: вирощуються виключно для виробництва яловичини.

Худоба змішаного напряму продуктивності використовується як для отримання молока, так і високоякісної яловичини.

Молочні види корів

Голштинська порода корів

Голштинська порода корів є однією з найпоширеніших порід серед молочної худоби в світі. Батьківщиною цієї породи вважається Голландія.

Опис голштинської корови:

Більшість корів голштинської породи має чорно-строкату масть. Іноді зустрічаються відмітини в нижній частині тулуба, кінцівках і голові. Зустрічається також червоно-ряба масть, яка є рецесивною формою. У голштинских корів добре виражений молочний тип форми, менше розвинена мускулатура в порівнянні з європейською чорно-рябої коровою. Вим’я у корів широке, об’ємний, міцно прикріплене до черевної стінки. Більшість корів мають чашеобразную форму вимені.

Жива маса корів	70-750 кг, можуть досягати і 1000 кг
Жива маса биків	1250 кг
Новонароджені телиці, маса	до 40 кг
Новонароджені бички, маса	до 45 кг
Висота корів в холці	143-145 см
Індекс вимені	0,45
Швидкість молоковиведенія	від 3,2 до 3,5 кг/мин

Червона порода корів

Червона степова порода корів відноситься до молочного напрямку, хоч деякі особини і мають ознаки м’ясо-молочного напрямку.

Нова порода створювалася шляхом підлило крові сірих степових корів до червоних ангельнскім і остфрізскім бикам. В даний час ведеться схрещування червоних степових корів з биками англерской і червоної датської порід. Селекція ведеться з метою поліпшення племінних якостей статури, збільшення удою, зміни форми вимені.

Опис червоною породи корів;

Дана порода пристосована до жаркого клімату, володіє хорошим імунітетом, витривалістю. Масть тварин червона різної інтенсивності – від світло-рудої до темно-вишневого. Іноді підгруддя і нижня частина ніг мають більш темне забарвлення. Деякі тварини мають білі плями на голові, вимені, ногах. Носове дзеркало має темно-сірий відтінок, роги сірі з сивиною, копита – чорні. Серед особин цієї породи переважають тварини легкого складання з тонким кістяком, молочні ознаки добре виражені. Голова трохи подовжена, невелика. Вим’я середніх розмірів. Шия довга і вузька, підгруддя розвинений слабо, груди неглибока і плоска, недорозвинення передньої частини тіла і об’ємний живіт. Зад також недостатньо добре розвинений. Ноги міцні, прямі.

Жива маса корів	450-550 кг
Продуктивність	від 4,0-5,5 тыс. кг в рік
Жива маса биків	800-900 кг
Маса телят при народженні	36-38 кг
Забійний вихід дорослих особин	53-54%

Айршірская порода корів

Одна з найбільш оптимальних порід корів по співвідношенню кількості молока і його якості. Айршірская порода належить до молочних порід, відрізняється високою продуктивністю і жирномолочность. Ця порода витривала і хорошою пристосовується в умовах північного клімату Європи та Америки.

Опис айрширской корови:

Для цих тварин характерна червоно-строката масть. Яскраво виражений молочний тип будови тіла. Мають легкий кістяк, добре розвинену середня частина тіла, тонку шию середньої довжини, об’ємне і велике вим’я чашеобразной форми, з розставленими сосками. Голова злегка подовжена, роги ліроподобние.

Айршірской корови мають складний вдачею. Вони бувають агресивними і полохливими. Погано переносить спеку. У країнах з високими температурами вони погано акліматизуються. Характеризується сталістю надоїв, і тому дуже цінується в господарстві. Висока жирність молока, як і скоростиглість, є явною перевагою перед іншими породами з точки зору економічності.

Жива маса дорослих корів	від 450 до 570 кг
Жива маса биків	800 кг
Висота в холці	125 см
Жирність молока	4,2-4,3%

Порода корів Монбельярд

Порода монбельярд була офіційно зареєстрована в 1889 році. Батьківщиною породи є гірський масив Юра на сході Франції. Корови мають прекрасну здатність до адаптації в різних кліматичних умовах (від найспекотніших до найхолодніших) і в будь-яких системах змісту.

Історично молоко монбельярдів використовувалося для традиційного сироваріння завдяки оптимальному співвідношенню жиру і білка і наявності казеїну типу Капа В. Деякі сорти сирів, зокрема сир Конте, виготовляються виключно з молока чистопородних корів монбельярдів. При цьому основою раціону таких корів є трава і сіно з вкрай обмеженим вмістом концентрованих кормів.

Опис породи Монбельярд:

Масть породи строкато-червона, голова, живіт, ноги і хвіст – білі. Рогу короткі. Тварини цієї породи мають великі розміри.

Відмінними характеристиками породи є хороше здоров’я, витривалість, продуктивне довголіття, невибагливість до кормів.

Корови цінуються за свої материнські якості: фертильність і легкість отелень.

У них широкий таз, оптимальний нахил крупа і високо посаджений хвіст, що гарантує легкість отелень.

Вим’я широке і об’ємне, має міцне прикріплення, орієнтація сосків правильна. Одним із значних переваг цієї породи є здоров’я вимені. Тварини мають гарну резистентністю до маститу, що пояснює низький вміст соматичних клітин у молоці.

Жива маса дорослих корів	700 кг
Жива маса биків	1000-1200 кг
Висота в холці	146-170 см
Жирність молока	3,91%

М’ясні види корів

Абердин-ангуської порода корів

Одна з м’ясних порід, добре адаптуються в помірних широтах, нерідко приживаються і в північних регіонах.

Абердин-ангуської корови мають компактне мускулисте статура. У них округлі форми, добре розвинені стегна. Глибока грудна клітка. Шута голова невеликого розміру. Ноги і шия виглядають короткими. Забарвлення чорне, рідше – червоний.

Корови, вага	до 550 кг
Бик, вага	800-1000 кг
Новонароджені телята, вага	25 кг
Надої молока	до 1,4 т в рік

Бельгійські блакитні корови

В результаті тривалої селекції та відбору була виведена Бельгійська блакитна корова з незвичайним статурою.

Опис бельгійських корів:

Великовагові тварини з рельєфною, гіпертрофованої мускулатурою. У них тонка шкіра і не дуже щільна шерсть, найчастіше біло-блакитного відтінку. Рідко – червоного, рябого або чорного. Ноги потужні, але короткі. Характерно м’ясне статура: глибока груди, широка спина, масивні стегна. Потужна, недовга шия.

Вага дорослих биків	до 1,25 т
Вага дорослої корови	0,9 т
Продуктивність по молоку	до 4,5 т в рік
Вага бичка в 1 рік	470 кг
Вага телички в 1 рік	370 кг

Корови Санта-Гертруда

В результаті схрещування диких биків Зебу і відомої шортгорнская м’ясної породи вийшов ВРХ, який спокійно переносить підвищені температури, мізерні раціони і не пред’являє особливих вимог до змісту.

Санта-Гертруда відрізняється великим м’язистим сухим статурою. Корпус розширений, подовжений, з вираженим горбом в районі загривку. Крижова частина злегка опущена. Голова середня. Вуха звисають. Грудна клітка глибока, потужна з провисаючим підгруддям. Ноги міцні. Масть червона, іноді зі світлими мітками, копита чорні.

Вага новонародженого теляти	близько 30 кг
Вага дорослих биків	0,8–1 т
Вага дорослої корови	до 600 кг
Вага бичка в 8 місяців	230–250 кг

Змішані види корів

Симентальська порода корів

Симентальська порода корів відноситься до порід молочно-м’ясного напряму.

Масть худоби – палева, палево-строката, червоно-ряба, червона з білою головою. Роги і копита, носове дзеркало і мова мають світло-восковий колір. Тварини симентальської породи досить добре розвинені. Симентальська порода характерна міцною конституцією, високим зростом, розвиненою м’язової системою. Голова у них велика, в лобовій частині широка. Шия коротка, з добре розвиненими м’язами. Для даної породи характерна широка спина, широка і довга задня частина тулуба, правильно поставлені кінцівки. Вим’я округле, з великим запасом, часто нерівномірно розвинуте, з сосками конічної або циліндричної форми. У частині корів спостерігається так зване «жирове” вим’я. Однак спина у представників цієї породи кілька провисла, груди в ширину також недостатньо розвинена. М’ясо добре пронизане жиром, ніжноволокнистою, висококалорійне.

Маса телят при народженні	до 42 кг
Вага дорослої корови	550-600 кг
Жива маса дорослих бугаїв	900-1200 кг
Забійний вихід	55-60 %
Найвищий добовий удій	70,1 кг

Швіцька порода корів

Ця порода відноситься до комбінованих молочно-м’ясного напряму. Виведена вона в горах Швейцарії, поширена в багатьох країнах світу.

У тварин різних типів різну будову тулуба. Але в основному це великі корови з міцною конституцією, з розвиненою мускулатурою, широкими грудьми. М’ясомолочний тип має більш мускулисте і пухке тіло, але недостатньо розвинене вим’я.

Корови швейцарської породи мають буре масть (від світло-сірої до темно-бурого) з різними більш світлими відтінками шерсті на спині і в паху. Для цієї породи характерна наявність світлих смуги на спині, кільця навколо губ і внутрішньої порожнини вушних раковин. Рогу у корів темні з чорними кінцями, копита чорні.

Середня жива вага корови	550-600 кг
Середня жива вага бика	800-950 кг
Середньорічний удій за період лактації	3500-4000 кг
Жирність молока	від 3,7 до 3,8%
Жива вага телят при народженні	33-40 кг
Забійний вихід	50-60%

Сіра українська порода корів

Однією з унікальних стародавніх аборигенних порід худоби є сіра українська. Ця порода – продукт тривалої еволюції і народної селекції.

Масть худоби сіра, різних відтінків, у биків – нерідко з підпалинами; носове дзеркало, вушні раковини, кисть хвоста, копита – чорні. Рогу масивні, нерідко лірообразную, голова подовжена, часто грубувата. Груди глибокі, вузька, загривок висока, нерідко гостра, зад часто дахоподібний, свіслий і вузький, розвиток мускулатури заду недостатнє, кістяк міцний.

Висота в холці	134,4 см
Жива вага корів	460-530 кг
Жива вага биків	1000-1100 кг
Середній удій	4209 кг
Жирність молока	4,1-4,6%
Забійний вихід	69%