Як врятувати пересолену страву: перевірені способи

Бувають випадки, коли домогосподині під приготування їжі допускають неприємної помилки – пересолюють їжу. Така страва може нашкодити ниркам та печінці. Однак, є способи, які допоможуть врятувати пересолену їжу.

Як виправити зіпсовану сіллю страву, повідомляє Ukr.Media.

Розбавте страву водою

Так, у пересолену страву додайте спочатку 2-4 ст. л. води, доведіть до кипіння і спробуйте. За потреби додайте ще трохи води, закип’ятіть і спробуйте знову.

Цей спосіб ідеально підійде для поліпшення смаку соусів та підлив до других страв.

Зазначається, що пересолений суп рятувати таким способом не варто, адже від води він стане каламутним і втратить смак.

Промийте водою

Якщо ви пересолили овочі або макарони, то можна промити водою і знову повести до кипіння. Також потрібно дати постояти кілька хвилин, поки вода не вбере надлишки солі з продуктів.

Додайте солодке

Цукор, мед, солодкі овочі допоможуть прибрати зайву сіль у соусах або супі. Однак, їх варто додавати потроху.

Додайте вершкове

Зокрема, жирні вершки, сметана, кокосове молоко або авокадо чудово збалансують пересолений смак гуляшу, супу або соусу. Вони його зроблять більш м’яким.

Також залежно від страви можна додати до неї на смак ложку сметани. А от пересолене м’ясо або рибу можна залити сметанним соусом, довести до кипіння і трохи потушкувати.

Розбавте страву

У пересолений фарш можна додати тертий сир картоплю, цибулю, кабачок, моркву або відварений рис.

А от у страви з м’яса або риби можна додати сирі овочі та тушкувати. В результаті вийде й основна страва, і овочевий гарнір.

Переробіть пересолені продукти

Якщо ви пересолили м’ясо або рибу, то з них можна приготувати смачну ситну начинку для пирога. Потрібно додати лише додаткові інгредієнти (овочі, крупи).

Окрім того, пересолені овочі можна переробити на пюре.

Доповніть гарніром

Якщо пересолену основну страву вже не можна врятувати, то подайте страву з кашею з круп, несолоним пюре або тушкованими без солі овочами.

В результаті усе разом вийде більш гармонійним на смак.

Також до пересоленої страви можна додати ігристе вино або шампанське. Вони нейтралізують солоний смак.

Як врятувати пересолений суп

Якщо суп виявився пересоленим, не поспішайте виливати його і залишати близьких без обіду.

Досвідчені господині знають безліч способів, як урятувати пересолений суп.

Подробиці

Додати просто кип’яченої води в суп – це не вирішення проблеми, оскільки страва втратить наваристість і змінить консистенцію.

Продукти, які приберуть із бульйону сіль

У пересолений суп можна додати невелику кількість відвареного рису.

Поваріть рис у супі 5-10 хвилин на повільному вогні, і зернятка вберуть у себе надлишки солі.

Можна додати до супу картоплю, але що робити, якщо такий інгредієнт у страві взагалі не передбачений?

У такому випадку можна покласти в каструлю картоплю, розрізану навпіл.

Поваріть суп із картоплинами 10 хвилин і дістаньте їх перед подачею на стіл.

У суп можна опустити черствий хліб або борошно в мішечку з бавовняної тканини.

Борошно не тільки зменшить солоність супу, а й надасть страві густини. Хліб також убере зайву сіль.

Врятувати пересолений суп допоможе білок яйця. Влийте його в суп і зачекайте, поки білок згорнеться. Потім ложкою заберіть пластівці. Зайва сіль піде.

Ці способи допоможуть вам прибрати зайву сіль із супу.

До речі, досвідчені господині на такий випадок готують трохи більше бульйону і додають його до пересоленого супу, щоб вирівняти смак.