Самодельный автоклав для заготовки консервации – чертежи и пошаговая сборка

Автоклав – это устройство, активно используемое для домашнего консервирования своими руками. Оно позволяет использовать промышленную технологию термообработки сырых продуктов под давлением. В результате срок хранения домашних консервов заметно увеличивается. Но стоимость заводских автоклавов слишком высока, поэтому приобрести их может не каждый. Для экономии средств можно собрать автоклав самостоятельно по готовым чертежам и схемам.

Принцип работы устройства

Автоклав – это резервуар, выполненный из металла и оснащенный манометром, клапаном и воздушным фильтром. Его особенность заключается в совмещении двух операций: быстрого приготовления и стерилизации домашних консервов. Такой агрегат прекрасно заменяет скороварку и стерилизатор.

Чтобы получить качественные домашние консервы, в подготовленные банки заливают воду приблизительно на 1-2 см. Все овощи согласно рецептуре смешивают, закладывают в банку и сразу же закатывают крышками. Дальнейшие действия будут проводиться уже с автоклавом:

1. Подготовленные банки устанавливают на специальный поддон.
2. Бак заполняют водой так, чтобы она не доходила до горловины самодельного автоклава на 60-80 см (при этом важно обратить внимание на то, чтоб крышки самого верхнего ряда банок были погружены на 1-2 см).
3. Крышка устройства надежно закручивается.
4. Закачивают через вентиль воздух, чтобы получить давление около 1,5 Бара.
5. Загруженное банками устройство начинают нагревать, отслеживая показатели давления.
6. Как только манометр укажет на давление в 3,5 – 4 Бара, газ прикручивают, чтобы обеспечить удержание таких показателей давления на протяжении от 20 до 40 минут (за это время успевают приготовиться рыбные, овощные консервы и мясная тушенка).
7. По истечении указанного времени газ выключается, автоклав отставляют в сторону до полного остывания.
8. Через вентиль стравливают воздух, аппарат открывают и извлекают готовые консервы.

Принцип работы автоклава строится на увеличении температуры кипения. В обычных условиях этот показатель не превышает 98-100 градусов. В закрытой емкости при давлении в 1 Бар температура возрастает до 120 градусов, а при нагнетании давления до 1,5 Бара она увеличивается до 127 градусов. По этой причине обеспечивается ускоренная варка продуктов, уничтожение бактерий, вирусов. Это позволяет получить качественные и надежные домашние консервы.

Основа самодельного автоклава

Убедившись в удобстве и пользе автоклава, можно перейти к практическому воплощению идеи по сборке такого агрегата своими руками.

За основу рекомендуется взять газовый баллон. Он обладает характеристиками, которые отлично подходят для такого агрегата, как самодельный автоклав:

• стенки баллона достаточно прочные, их толщина составляет не менее 3 мм;
• цилиндрическая форма, которая является идеальной для данного устройства.

Если в наличии нет газового баллона, а отказываться от идеи создать собственный автоклав не хочется, можно за основу взять корпус других изделий:

• огнетушителя;
• воздушного ресивера, позаимствованного с грузового транспорта или железнодорожного вагона;
• молочного бидона;
• толстостенной трубы подходящего диаметра из нержавейки или черного металла.

При выборе двух последних вариантов (из фляги или толстостенной трубы) придется дополнительно побеспокоиться об укреплении дна конструкции. Если не сделать его массивным, при нагревании конструкции под большим давлением дно просто выдавит. Эта нежелательная ситуация сведет все усилия по изготовлению консервации к нулю и испортит все заготовки.

Если принято решение создать автоклав из газового баллона, рекомендуется остановить выбор на емкости объемом в 24 литра. Ее будет вполне достаточно для одновременной загрузки 14 полулитровых банок. Литровых банок войдет меньше, около пяти штук.

Газовый баллон на 50 литров позволит вместить гораздо большее количество банок, но такой массивный агрегат не будет удобным в использовании. Его сложно будет ставить на плиту и контролировать давление.

[stextbox же очень хочется иметь такой огромный автоклав, умельцы монтируют в него ТЭН, переводя устройство в разряд электрических приборов. [/stextbox]

Подготовительная работа

Если в наличии будут все необходимые инструменты и материалы, сооружать самодельный автоклав будет проще. Не придется откладывать работу по причине отсутствия каких-то деталей.

Поскольку процедура создания домашнего агрегата для консервирования предполагает работу с металлом, рекомендуется подготовить инструменты, которые помогают нарезать и сваривать металлические конструкции (дрель, болгарка, сварочный аппарат).

Ограничиться одним баллоном не получится. Нужно подготовить и другой материал. В частности, потребуется сталь листового типа с толщиной:

• 5 мм для сооружения горловины;
• 10 мм для крышки и фланца;
• 3 мм для создания поддона, на котором впоследствии будут размещать банки.

Нужно подготовить манометр, термометр, крепежные элементы для их фиксации.

Манометр – необходимый прибор для измерения давления, обеспечивающий безопасность процесса консервирования. Агрегат оснащают еще предохранительным клапаном, через который сбрасывают излишки пара, если манометр показывает критические значения.

[stextbox конструкцию нужно будет врезать вентиль от автомобильной камеры, при помощи которого будет обеспечиваться контроль необходимого давления.[/stextbox]

Процедура изготовления

Первоначально рекомендуется внимательно изучить чертежи, чтобы процесс создания стал понятным, не была упущена ни одна мельчайшая деталь.

Первый этап практической работы предполагает проведение разборки баллона, который нужно выполнять, придерживаясь таких правил:

• выкрутить вентиль;
• поставить баллон вертикально;
• заполнить его водой;
• вырезать отверстие (проем) в форме квадрата для горловины;
• высверлить отверстия, в которые будут вмонтированы воздушный вентиль, штуцер термометра.

Поскольку в баллоне продолжает присутствовать газовый запах, рекомендуется пропалить емкость паяльной лампой, горелкой, или же на костре, чтобы полностью избавиться от него.

Следующим этапом будет сборка всей конструкции. Действия рекомендуется выполнять, четко следуя инструкции:

• железные полосы приваривают друг к другу, создавая поддон;
• из прочного металла толщиной не менее 5 мм делают горловину, приваривают ее к баллону;
• вырезают фланец, приваривают его к горловине;
• вырезают крышку, в ней просверливают отверстия для установки патрубка манометра и болтов (детали скрепляют струбцинами);
• к люку приваривают резьбовой штуцер;
• на люке монтируют предохранительную систему;
• устанавливают вентиль, обеспечивающий закачку воздуха;
• из резины создают прокладку, подстраиваясь под размеры фланца.

На этом процесс создания автоклава завершается. Рекомендуется обратить внимание на место расположения дополнительных конструкций на крышке автоклава. Группа безопасности может быть размещена в любом месте, в том числе и сбоку. Воздушный вентиль нельзя располагать где угодно. Он обязательно должен находиться выше уровня воды.

Процесс создания автоклава своими руками для домашнего консервирования требует больших усилий и особых навыков, в том числе работы с болгаркой и сварочным аппаратом. Однако они будут затрачены не зря. Самодельный автоклав порадует своей безупречной работой, освободит от выполнения трудоемких задач.

Related posts:

Як правильно зробити автоклав в домашніх умовах своїми руками?

Полюбляєте домашню консервацію і не можете уявити собі холодні зимові вечори без баночки варення, солоненьких огірочків або помідорів? Спростити завдання із консервацією продуктів допоможе автоклав для домашнього консервування. Автоклав являє собою металеву ємність, куди занурюють банки із сировиною. На відміну від традиційних методів пастеризації, при використанні автоклава немає необхідності робити термічну обробку банок і готувати продукти перед закочуванням. З автоклавом ви зможете, так би мовити, «вбити двох зайців» за один раз.

Якщо вам не по кишені покупка цього агрегату, ви можете спробувати зробити автоклав для домашнього консервування своїми руками. Існують кілька способів побудувати домашній автоклав своїми руками, наприклад, – зі звичайного бляшаного бідона або ємності для зберігання газу. У цій статті ми приділимо увагу другому методу як найбільш популярному.

Інструкція як зробити автоклав з газового балона своїми руками

Щоб зробити автоклав з газового балона креслень робити не потрібно. Від вас буде потрібно керуватися наступними інструкціями:

1. У відкритому просторі очистіть газовий балон від газоліну незалежно від його кількості. Перелийте речовину у металеву ємність, після чого спаліть її. Порожній балон з-під газу потрібно продути стисненим повітрям.
2. Зріжте вентиль газового балона. Це можна без особливих проблем зробити, використовуючи газовий різак або інший металорізальний інструмент. Отриманий отвір буде кришкою для майбутнього обладнання.
3. До двох частин необхідно приєднати зваркою фланці із сталі. Їх товщина не повинна становити не менше десяти міліметрів. Просвердлите вісім дірок і зніміть фаску під кутом сорок п’ять градусів.
4. На кришці автоклава необхідно урізати гільзу термометра (чотирьох кгс на два сантиметри квадратних або більше), штуцери для манометра, кульовий кран і клапан з запобіжником.
5. Щоб конструкція вийшла повітронепроникною, закріпіть паронітову або гумову прокладку. Відстань між її краями повинна відповідати фланцям.
6. У гільзу потрібно залити масло (машинне) і встановити пристрій для вимірювання температури. Його граничне значення має становити сто п’ятдесят градусів за Цельсієм.
7. Проведіть випробування автоклава під тиском стисненого повітря (три сімдесятих кгс на квадратний сантиметр і більше).

Як ви бачите, побудувати автоклав своїми руками з газового балона не так вже й складно. Більш того, цей спосіб не вимагає покупки додаткових матеріалів і інструментів крім тих, що вже є у вас в наявності. Якщо ви хочете більш докладно дізнатися, як зробити автоклав з газового балона своїми руками, радимо подивитися відео з даної теми.

Автоклави в інтернет-магазині Кроппер

Як не крути, якість саморобного домашнього автоклава поступається заводському. До того ж, якщо у вас немає часу на складання побутового автоклава чи немає в наявності газового балона (бідона), радимо відвідати магазин сільськогосподарської техніки Кроппер.

Тут можна купити газові обо електричні автоклави для домашнього консервування за вигідною ціною. Завдяки широкому асортименту моделей і зручній навігації сайту ви можете підібрати обладнання під будь-який бюджет і із різними технічними характеристиками. Найбільший успіх у клієнтів магазина мають автоклави з харчової нержавіючої сталі. Міцність і надійність матеріалу дозволяє продовжити термін експлуатації апарату до п’ятдесяти років! А ще в них можна готувати відкриту їжу і навіть робити самогон.

При покупці автоклава чималу роль відіграє його вартість. Ціна самого дешевого побутового автоклава в інтернет-магазині Кроппер стартує від 1 750 грн. Настільки вигідною пропозицією може похвалитися далеко не кожна торгова точка.

Ви можете оплатити покупку післяплатою, грошовим переказом на рахунок підприємства або банківською картою. Доставка здійснюється по всіх містах України «Нової поштою», «Інтайм» і «Делівері». Харків’яни можуть отримати товар у кур’єра.