Біле м'ясо більш корисніше для здоров'я, ніж червоне, допомагає підтримувати нормальний рівень холестерину.31 груд. 2020 р.
Лікар-дієтолог, кандидат медичних наук Андрій Бобровський розповів, скільки м'яса на день можна з'їдати без шкоди здоров'ю. І пояснив, якого м'яса Фахівець пояснив, що норма – 50-150 грамів на добу, але не будь-якого м'яса. Важливо контролювати споживання червоного м'яса: свинини, баранини, яловичини.
У яловичому м'ясі залізо міститься в гемовій формі, що дає можливість засвоюватися на 30%. Щодо свинини, то в ній міститься менше заліза, але більше вітамінів В3, які важливі для нервової системи. Також у цьому продукті буде більше вітаміну В1, який покращує процеси травлення та стану шкіри.
Щоб визначити свіжість м'яса, його потрібно помацати. Якщо воно липке або слизьке – продукт зіпсований і його не можна вживати. До того ж прострочене м'ясо втрачає свою пружність. Натисніть на м'якоть і подивіться: якщо ямка, що утворилася, не зникає відразу – це говорить про те, що м'ясо поганої якості.
«Свинина має бути блідо-рожевою, яловичина — червоною, баранина — темно-червоного кольору», – говорить Ольга Махно. Не повинно бути слизу. Якщо доторкатися до свіжого м'яса долонею, то вона має залишитися сухою. Виразний та неприємний запах теж видасть неякісне м'ясо.
Проте, регулярне споживання червоного м'яса шкідливо для здоров'я через його насиченість жиром. Це сприяє розвитку раку молочної залози, шлунка, сечового міхура. Через надмірне вживання продукту може виникнути гіпертонія, артрит і багато інших захворювань.
Відповідь на питання, яке м’ясо найбезпечніше для дітей, давно дали дієтологи. Вони радять давати дітям м’ясо кролів, курчат та індички. Кролятина і індичатина практично не містять холестерину. У той же час в гусятині, качатині і жирній свинині є велика кількість жирів, які важко …