Коли треба солити рибу перед смаженням

Усі відомі та досвідчені кулінари сходяться на думці: солити рибу потрібно безпосередньо перед викладанням на сковорідку.

Як правильно солити рибу У більшості випадків господині вважають за краще солити продукти практично в кінці. Хозяйки з досвідом часто солять страви «на око». Деяким продуктам потрібно зовсім небагато солі. Рибу можна посолити якомога більше, а от м'ясу потрібна помірність, інакше воно буде несмачним і жорстким.

За 10-15 хвилин до смаження рибу варто посолити, поперчити і збризнути лимоном (за можливості). Завдяки цьому сіль краще вбереться, і риба не буде прісною. Лимон розм'якшить м'якоть і прибере запах, властивий річковій рибі. Щоб риба вийшла із золотистою скоринкою, необхідне борошно.

Як позбутися запаху риби при приготуванні коропа Якщо вас турбує стійкий запах риби, який залишається навіть після смаження, спробуйте викласти на сковорідку, в якій смажите рибу, кілька шматочків сирої картоплі. Овоч поглине неприємний запах, і кожен зможе насолодитися смаком страви.

Смажити рибу шматочками на сковороді можна, користуючись звичайною плитою або мангалом. На пікніку тушку смажать цілком, застосовуючи сітку барбекю. Грати для смажіння змастити жиром і розігріти. Потім покласти рибу на грати і смажити на розжареному вугіллі, періодично перевертаючи, щоб вона рівномірно прожарилася.

Правильно солимо рибу Щоб продукт не розвалювався, солити рибу потрібно за 15 хвилин до смаження. Перед варінням рибу також рекомендується рясно приправити.





Як солити рибу сухим способом Сухий спосіб відмінно підходить для засолу дрібної риби вагою від 250 до 500 г. Щоб посолити рибу подібним методом, беруться: